今日は、朝から柚子ジャム作りをしました
ジャムを詰めたら、ジャムが冷めるまで逆さにしておきます。
柚子茶用のジャム完成
砂糖の量は、柚子の皮と果汁を合わせた重量の90%
種はお茶パックに詰めて、一緒に煮詰めます
煮詰めている途中、お茶パックから種が溢れてしまい
沢山出来ました
柚子茶用のジャムと、柚子ジャム、2種類のジャムを作ってみました
保存瓶はちゃんと煮沸消毒。
レシピはこちら
我が家は直ぐには食べ切れないので
長期保存できるように、煮詰めてから瓶詰めしました
続いては、また別のレシピで柚子ジャム作り✨
905g＋410g＝1315g
1315gの90%なので、1183gの砂糖を使用しました
種を取り出す作業が地味に大変でした
逆さにして冷ましたら✨
柚子ジャムの完成✨
レシピはこちら
沢山出来ました
早速お義母さんにお裾分け。
実家の母も食べたいと言っていたので、早く取りに来てくれないかな
マーマレードは何度か作った事があるけど、柚子ジャムを作るのは初めて。
酸っぱいのかな⁈と思ったら、全然そんな事はなくて、夏みかんで作ったマーマレードとほぼ同じですね
お菓子作りにも使えるので、柚子ジャムを使ったお菓子も沢山作ってみよう✨
近々また柚子を収穫するので、次は柚子ポンを作ってみようと思います
柚子の果汁は、製氷器で冷凍すると一年中料理に使えるみたい
柚子の皮も冷凍できるので、沢山冷凍しておこう
収穫して、何か作るのって楽しいな
保存食作りは楽しみの一つ✨
来年は、味噌作りに挑戦してみます
梅干しも作ってみたい
上手に作れたら、毎年手作りしようと思います
今日のご飯
今夜は、焼きうどんでした
