秋は白？！秋に取りたい食材について考える

こんにちは　食セラピスト　松尾です。

 

いやあ、秋もようやく深まってまいりましたね。

 

 

ってもう、11月半ばですけど、、。

 

今日立川（東京郊外の地名です）ルミネに

言ってきたら、もうクリスマスのギフトが

出ていて

 

こんなんじゃ、あっという間に

 

クリスマスが来て

 

年末が来て

 

2020年ですよ。いやいや参った。

 

メルマガにも書いたんですけどね、

昔ちょっとオカルトな本を読んでいて

 

「タイムウェーブゼロ理論」

というのがあるというのを知ったんですね。

 

これは６０年代アメリカのサイケデリック

時代を代表する思想家テレンス・マッケナ

さんという方が言っていたのですが

 

どんな理論かというと

 

時間の速さには波があり、時代が

新しくなるほど、時間は収縮し、

流れが速くなる

 

つまり時代を経るごとに時間は

加速度的に短くなる

 

ということなんだそうで

 

ここ最近自分が年を取ったのか

バタバタしているせいなのか

 

時間の経過が異様に早いという

感覚があって

 

結構多くの人が体感しているのでは

ないかと思うのですが、

 

この理論も単なる

 

「トンデモ話」

 

ではないかも、と

思ったりしています。

 

あ、これはね、余談です。

 

今回こそ、まじめに健康の話を

書かないと

そろそろヘルスケアジャンルから

脱落してしまうので（笑）

 

ちゃんと中医学の話を書きますね。

 

 

中医学をかじったことがある方なら

一度はこの表に出くわしたりすると

思います。

 

 

ちょっと見づらいかもしれませんが

五行色体表なんて呼んだりします。

 

私も薬膳師の試験を受けるときに

必死に覚えました。

 

中医学の根幹をなす五行の属性を

表にまとめたものです。

 

五行でよく見かける図はこんな図ですね。

これは五行の相生（緑の矢印）と

相克（青の矢印）の関係を

表した図です。

五行色体表の「五行」の列と

「五臓」の列を入れてあります。

 

つまりまあ、五行思想というのは

様々な要素を５つに分類したもの

だと思ってください。

 

そこで季節の列を見ると

秋は五色でいう「白」となっていて

 

日本人的な感覚で言えば

 

「秋は白、、、、？」

 

というのは想像しにくいですが

 

そもそも五行でいえば

「金」

つまり金属にあたるので

 

まあ、白っぽいのか、、、、

 

くらいに思ってください。

 

そこで秋はどんな季節かと

いうと

 

長雨の季節も終わりにさしかかると

急激に冷えてきて

乾燥しやすく

風邪を引きやすくなる

 

こんな季節です。

 

この季節にいたわりたい臓器は

 

秋の五臓である「肺」です。

 

肺はなんといっても乾燥に弱い。

そして肺の弱い人は

顔が真っ白です。

 

羽生結弦選手が喘息だったと

いうのは有名な話ですが

 

彼は顔が真っ白です。

 

実は私自身も肺が弱いタイプで

子どもの頃から色白です。

 

「七難隠す」には当てはまりませんが（笑）

 

そして、「肺」を養う食材には

白い食材が多いのです。

 

たとえば蕪。

蕪はこれからとてもおいしい

旬の食材ですが

帰経は肺であり咳を止めたり

滋陰といって潤す作用があります。

 

帰経（きけい）というのは

五臓六腑のどの臓腑に作用するのか

を示しています。

 

百合根は薬膳では秋によく使われる

食材で潤肺という作用があり

文字通り肺を潤しいたわります。

また咳にもよいのです。

 

蓮根も潤肺の作用があり

薬膳でも使われますが

マクロビオティックでは

「コーレン」という蓮根粉末は

咳止めとしてよく使われます。

 

玉ねぎの帰経も肺であり

化痰といって痰を除去する作用が

あります。

 

ねぎも帰経は肺ですが

昔から風邪に使われてきたこと

から想像しやすいと思いますが

散寒解表（さんかんげひょう）といって

体表を温め発汗を促す作用があるため

ぞくぞくっと来る風邪の引き初めには

大変力を発揮してくれます。

 

※帰経については食物性見表を参照

しています。

 

 

 

まあざっと上げただけでも

こんな作用があるんですね。

 

それと五味の列を見ると

「辛味」となっています。

 

上記の食材の中でも辛味の

食材がありますが

 

秋に辛味を取るのは

燥邪（そうじゃ　文字通り乾燥

が体を襲うこと）は体表にあり

その邪気を辛味で発散する意味が

あります。

体表もあたたまります。

 

 

辛い物を取るとなんとなく気が発散

するような気がしますよね。

肺も活発に働きます。

 

こんな風に五行にそって秋の季節食材を

考えてみると

 

いやいや、中医学ってほんと

よくできているんですよ。

 

それにね、

 

ビタミンが～とか

ミネラルが～とか

栄養素を考えることも大事なんですけど

 

あまり難しく考えなくても

 

慣れてくると

 

人間の自然な感覚で

想像ができることが

とても面白いと感じています。

 

こうやって考えてみると

 

秋は白、、、、って

 

なんとなくわかりますよね。

 

古代人の叡智って本当に

すごいと思います。

 

最後までお読みくださり

ありがとうございます。

 

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