こんにちは、食セラピスト まつおです。
最近ランチをしていてうっかりやってしまっ
ていたことがあります。
それはスマホ見ながら食べていたこと。。
忙しいとついやっちゃう、ホント反省です。
これやってると食事を味わうことも
しっかり噛むことも忘れて食事の時間は
栄養補給にしかならない、言ってしまえば
点滴してるのと同じです。
そして何より噛むということをしっかり
しなくなってくる、これはとても
もったいないことです。
噛めば噛むほどカミになる？
こちらで時々取り上げる「日月神示」の
中にこのような一説があります。
「食べるには噛むことぞ。噛むとはカミ
（神）ざぞ。神に供えてから噛むのざぞ
噛めば噛むほど神になるぞ」
（日月神示 水の巻 第6帖９）
あ、神示とかそういうオカルトなのダメです
という方はまあ、内容だけ取っていただけれ
ばいいと思います。
言霊でいうとカミは火（カ）水（ミ）となり
相反する２つのエネルギーです。
マクロビオティックでは火は陽、水は陰とな
りこの中間点がプラスでもマイナスでもない
ニュートラルな状態である「中庸」
となります。
このプラスでもマイナスでもない状態
が神（宇宙の根源エネルギー）
となります。
究極的にはこの元のエネルギーをどう食事法
に応用していくかを目指したものがマクロビ
オティックなのです。
そのあたりは「宇宙の秩序」という
マクロビオティックの基本書に書かれていま
す。
なんとなく一般的にマクロビというイメージ
にあるようなオーガニック食事法ではありま
せん。
私がマクロビの本で読んだことや料理教室に
通っていたときにとても言われていたことは
「よく噛むこと」
「食べ物頂くときはよくよく噛めと申してあ
ろが。上の歯は火（カ）ざぞ。下の歯は水
（ミ）ざぞ。火と水を合わすのざぞ。カムロ
ギ、カムロミぞ。噛むと力生まれるぞ。血と
なるぞ、肉となるぞ」（日月神示 水の巻
第16帖）
上の歯と下の歯を自然に合わせることにより
自然にバランスが整うことになっていき、
エネルギーとなる。
超シンプルですよね。
噛むことのメリットとは
噛むことにより唾液に含まれる酵素である
アミラーゼが口に入れたデンプンを糖化して
いきます。
内臓に入る前にきちんと噛むことがその後の
食べたものをより効率よくエネルギーに変え
る最大のカギになります。
噛むことでどんな良いことがあるかは
よく歯医者さんのブログなどに詳しく書かれ
ていますね。
１．肥満予防効果
まず実際によく噛んで食べてみてください。
回数にこだわらず目安は米なら粥状になるく
らいです。自然に甘くなっていきます。
このくらい噛んでみると満腹中枢が働き量は
沢山食べられなくなります。
またよく噛んで味わうことに慣れると
自ずと美味しいもの、体に良い物を選択する
ようになります。私はコンビニで買ったサン
ドイッチはまずくて食べられなくなりました。
２．脳の発達
噛む刺激により脳細胞が刺激されたり、血流
がよくなることで脳が活性化されるようです。
３．虫歯になりにくくなる
唾液の分泌が増え口の中の自浄作用が働き
虫歯になりにくくなるそうです。またよく
噛むことで消化が良くなり、結果腸内環境
も良くなるので相乗効果で虫歯予防にもな
ります。
また腸と脳は相関関係にありますが
大腸はメンタル面に非常に影響を及ぼします。
長くなるのでここでは書きませんが腸につい
ては藤田 紘一郎先生の本がとても参考になり
ますよ。
シンプルなことで健康は取り戻せる
口噛み酒というのをご存知ですか？
日本古来の風習として「風土記」にも記載が
あるようですが、
映画「君の名は。」で巫女でもある主人公が
酒の原料である米を口に含んで噛み、唾液で
酒にするというシーンがありましたよね。
米を噛んで糖化させ、時間がたつと発酵する
ため酒になるのだそうですが、そんな機能を
普通に備えている人体って凄くないですか。
発酵とは、微生物（乳酸菌、麹菌、酵母な
ど）のはたらきによって食物が変化し、人
間にとって有益に作用すること。
有害に作用すれば腐敗になります。
そういうこと一つ一つ考えてみても、普通に
自然と外れたことをしなければ健康になれる
んじゃないかと思います。
日本人が昔から食べているものって米や
醤油、味噌、梅干しなどの発酵食品が基本
の、世界最強の健康食だと思いませんか。
多分私たち現代人って気づかないうちに
余計な事ばかりしているんじゃないかなと
思います。
やたらと忙しくしてみたり、食べては毒な
ものを食べたり、
怠けてはいけないとセカセカ生きたり
金の為に労働して結果ストレスためたり
発散する為に甘いものとか添加物たっぷりの
ジャンクフードとかエナジードリンクとか
まずい酒とか食べ過ぎたり飲みすぎたり...
そんなこといったって金がなければ
生きていけないじゃん、そういう世の中な
んだからしょうがないじゃんという声が聞
こえて来そうですが...
そうしているのも私たちの選択だったり
します。
たぶん人間が外れてしまっているだけな
んじゃないですかね。
私たちがどう生きようと、実は超シンプルな
法則は自然界には存在しています。
そこに行きつくには
プラスでもマイナスでもないところに
戻っていくだけだと思います。
よく噛むという超絶シンプルな動作から
少しでも日常を見直して行けたらいいです
よね。
よく感謝して食べなさいと言われますが、
「感謝して食べる」のではなく
よく噛んで味わえば自然と
作ってくださった生産者の方や
美味しい料理を作ってくれた人や
生産物を育んでいる自然、土や水に自ずと
感謝の気持ちが湧くのが人（霊止）なんじゃ
ないかなと思います。
最後までお読みいただきありがとう
ございました。