絶妙な語り口の印度カリー子さんがFacebookで紹介していた日本米を使ったビリヤニ。
【レシピ】日本米ビリヤニ
— 印度カリー子 (@IndoCurryKo) November 21, 2025
材料（2〜３人分）
・鶏もも肉 300g（一口大に切る）
・日本米 200g（洗って30分ほど浸水）
A
・フライドオニオン 25g
・ヨーグルト(無糖） 大さじ4
・トマトケチャップ 大さじ1
・にんにく、しょうが 各小さじ2（チューブOK）
・塩 小さじ1…
試しに作ってみました。
材料：２～3人前
日本米…200g(2.5合)洗って30分ほど浸水
鶏もも肉…300g(一口大に切る)
もも肉を漬け込むマリネ液
フライドオニオン…25g
ヨーグルト(無糖プレーン)…大さじ4
トマトケチャップ…大さじ1
塩…小さじ1
クミンパウダー…大さじ1
コリアンダー…小さじ2
ターメリック…小さじ1/2(ターメリック単体が無くてカレー粉を代用)
チリペッパー…小さじ1/2
すりおろしニンニク…小さじ2
すりおろし生姜…小さじ2
オリーブオイル…大さじ1(これはカリー子さんのレシピには無かったですが、スパイスを混ぜやすいかも？と思って追加しました)
材料の集合写真です。
英国在住の「まだむ。」からのアドバイスで、クミンシードを乾煎りしてすり潰した方が格段に香り・風味が良いと伺っていてクミンシードもすり鉢もあるのですが、今回は面倒なので既にパウダー状になっているクミンパウダーを使いました。
スパイス、ヨーグルト、フライドオニオン、オリーブオイルを万遍無くかき混ぜてマリネ液を作ります。
こんな感じ。
そこに一口大に切った鶏もも肉を投入。しっかり絡むように良く混ぜます。
レシピは２～3人前なので、米を一人分の1合だけ準備します。インド米のバスマティライスも我が家には常備しているので、明日はバスマティライスで再挑戦する予定。
バスマティライスの湯取り法の要領で、タップリのお湯を使ってパスタを茹でるように(約9分)日本米を炊きます。(但し、ここでは「蒸らし工程」は無し)
ザルを使って湯を切った米を 予め鍋底に敷いたマリネ済みの鶏もも肉の上に載せます。
鍋に蓋をして中火で2分、極弱火で15分加熱。火を止めて更に15分蒸らします。
出来上がりです。
カレー粉(ターメリック単体ではなく、ある程度他のスパイスがブレンドされている)を使った為、若干カレーっぽさが強かったかも？
でも美味しく頂きました。
ちなみに私のアルコール摂取に関して極々一部の人に誤解があるようなので明言しておきますが、今回の食事のお供の飲み物はロゼシャンパンではありません。
ノンアルコールの発泡性ロゼぶどうジュースです。誤解のない様に。
