生駒のらぁめんトリカヂイッパイ！
今回は限定の月ヶ瀬梅塩らぁめん！
キツネ色に濃くくすんだスープに、梅干・お餅・刻み大葉・豚肩ロース・海苔。
鶏清湯×鰹節スープは鶏の軽快な厚みと鰹の繊細なビター感が効いた出汁感主体のはんなりした味わい。
塩の返しの濃度が淡麗で、スープの出汁感がよりダイレクトに伝わってくる。
これに月ヶ瀬村名産の梅干を溶かしていけば、爽やかな酸味が口の中に広がり。
お餅は最初は少し固めだけど、スープで温めれば、程良い柔らかさに。
大和当帰(薬草)が練り込まれた低加水細ストレート麺は、とても風味が豊か。
歯切れも良く、スープ引きも上々。
喉越しもスムーズで啜り心地も爽快なものに。
ラストはライスダイブの梅干雑炊にて〆。
月ヶ瀬梅干降臨！昇天！
どうも、ごちそうさま。
それでは、また。ごきげんよう^^
○好みポイント
スープ・具材★★★★
麺★★★★
