日本橋の友愛亭！
今回は限定のざる中華！
麺とともに、豚バラチャーシュー・穂先メンマ・青ネギ・海苔・辛子がトッピング。
冷たいめんつゆは、鰹節の香り立つビター感に、伊吹いりこの繊細な甘味酸味が良く効いた出汁感に。
醤油の深い味わいがよく乗っていて、胡麻が香ばしさを加えている。
口当たりはさっぱりしていて、清涼感あふるる仕上がりに。
豚バラチャーシューはよく煮込まれ、とても柔らか。
平打ち中太全粒粉ストレート麺は。
冷水でよく締め上げられたコシがしなやかで、シコシコした食感。
喉越しも良好で啜り心地も滑らかなものに。
盛り蕎麦降臨！昇天！
どうも、ごちそうさま。
それでは、また。ごきげんよう^^
○好みポイント
めんつゆ・具材★★★★
麺★★★★
