堺筋本町の中華料理 六明閣！
今回は焼きラーメン！
テレビで放映された博多の焼きラーメンに魅せられ、大阪市内で検索し、こちらに出陣。
茶濁色の豚骨スープが薄く張られ、焼かれた麺と野菜炒め。
中華鍋で炒められた豚肉・イカ・小海老・キャベツ・人参・モヤシ・キクラゲがドッサリ。
豚骨スープは甘味が効いていて、口当たりはやや濃厚。
具材類はどれもが香ばしく、旨味もたっぷり。
低加水細ストレート麺は、博多の豚骨ラーメンを彷彿とさせる逸品。
小麦香が立ち歯切れもよく、喉越しも滑らか。
焼そばに似ているけど、スープが張られている点と。
麺自体は茹でられてから焼かれるが、短時間で火を通すあたりが決定的な違い。
いつかはテレビで見た鉄板焼きスタイルでの焼きラーメンをいただいてみたい。
焼きラーメン降臨！昇天！
どうも、ごちそうさま。
それでは、また。ごきげんよう^^
○好みポイント
スープ・具材★★★★
麺★★★★☆
