池波正太郎のホットケーキ

食後は、大人になってからは、コーヒーを選びます。胃腸の
具合が悪い時以外はコーヒー。最初は、なんとなくコーヒー
を飲むのが大人っぽい気がして、好きじゃなくてもコーヒーを
飲んでいた時期もあったけれど、今では、香りも好きだし、味
も好き。甘いスイーツのお供にはコーヒーが欠かせません♪
大好きなホットケーキやパンケーキにも、もちろんコーヒー！

グレーテルのかまど　（アンコール放送）
池波正太郎のホットケーキ

「剣客商売」などの時代小説を生みだし、食通としても知られ
る作家・池波正太郎。池波が生涯愛したスイーツが「ホットケ
ーキ」である。卵とバターの香りがする「たとえようもなくハイ
カラな味」と称したそれは、父の記憶の味。幼いころ父は母
と離婚し、その後数えるほどしか会わなかった。そんな父が
食べさせてくれたホットケーキは、池波にとってどんな味だっ
たのか。ふかふかで和の香り漂う池波流ホットケーキのレシ
ピも紹介。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

幼かった私の、正月のたのしみは、先ず、この立版古だ
った。なぜなら、父が年末から新年にかけての休みに、
立版古を造ってくれたからである。　　
　エッセイ「立版古」より

絵を切って立体的に組み立てるおもちゃ、立版古。そこに
書かれた歴史や物語を語ってくれる父が、幼い池波さんは
大好きでした。

後年、私が劇作家となった遠因は、この幼児体験にある
のかもしれない。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

映画を観てから父が私に「何が食べたい」と尋いた。
そこで「ホットケーキ」というや、父が「そうか。それなら、
ちょうどいい」と、電車通りを向う側へわたると、そこに
「万惣」があった。

「へえ。果物屋にホットケーキがあるの？」「あるどこ
のさわぎじゃない。万惣のホットケーキは天下一品だ」
　「むかしの味」より

卵とバターの香りがする焼きたてのホットケーキ。

香りのよいシロップをたっぷりとかけまわして食べ
る旨さは、たとえようもなく、ハイカラな味がした。
　「ル・パスタン」より

のちにこの日の思い出を絵に残した池波さん。それ
は、心に強く刻まれた、「記憶の味」だったのです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

27歳で結婚。母を引き取り、３人暮らしを始めた池波
さん。作家になってからもホットケーキを好み、ちょっ
と変わった食べ方がお気に入りでした。

ホット・ケーキの間へ生焼けのベーコンをはさみ、
シロップをかけて朝に食べるのは、大好きである。
　「食卓の情景」より

旅先のホテルでの朝食はこれが定番でした。そして
もう一つ好きだったのは老舗ホテルの小さなホットケ
ーキ。一口で食べられるのが気に入り、自宅でも真
似て作らせたほどでした。

このホットケーキを一人応接間で頬張っていた池波さ
ん。実は、家でとる食事はすべて、こうして一人きりで
食べていたといいます。妻と母は台所の脇で食事。40
年間自宅で食卓を共に囲むことはありませんでした。
そのこだわりには、かつて父と共に。ホットケーキを食
ベた時の記憶が、影響していたのかもしれません。

離婚したからといって、父も母も幸福になったとは
おもえなかった。（略）
なぜ大人たちは、自分からもとめて不幸になるの
だろうと思った。　　「ル・パスタン」より

池波さんが、家庭であえて一人食事をとっていたのは、
妻と母の揉め事をやめさせる為の、彼流の工夫でした。

人それぞれに、わが「巣づくり」に努力しているわけだ
ろうが、私の場合は、母と家内の「共同の敵」となるこ
とによって、姑と嫁を接近せしめた。叫び、怒鳴り、叱
り、脅し、全力をつくして「悪者」となったのである。
　「食卓の情景」より

生涯、たった一人で食卓に向かう。そこには、自分の
家族を壊したくないという強い想いがあったのです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ホットケーキとパンケーキ、この二つ、材料は同じ。
日本では、厚めのものをホットケーキ、薄めのもの
をパンケーキと呼ぶことが多いそう。世界には、そ
んなパンケーキの仲間がたくさんあります。

☆　ロシア　「ブリヌイ」

いくらをパンケーキ風の生地で巻いて食べるのが
ロシアの定番。

☆　オーストラリア　「カイザーシュマーレン」

卵白を加えて、食感はふんわり。砂糖をふりかけ
ても美味しいんだって。

☆　インドネシア　「スラビ」

生地に混ぜ込んだココナツの風味がたまらない、
屋台で人気のおやつ。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

作家・池波正太郎の父であることを隠し、一人養老院
で暮らしていた富治郎。亡くなるまで、息子と撮った写
真を大切に持っていたといいます。

その後、人気作家となった池波さんの中で、失った
父の存在は、消えることなく大きくなっていきました。

それにつけても、私が年毎に、父に似てくるのに
は、我ながらおどろいている。（略）
酒は父ほどではないにせよ、一日も欠かせぬし、
几帳面でいながら怠け者のところなぞ、そっくり
だとおもう。体つきもよく似てきた。
　「私の中の日本人ー池波富治郎ー」より

あのホットケーキを口にするたび、
よみがえるのは、父の姿。

万惣のフルーツパーラーで、ホットケーキやフルーツ
カクテルなどを口にしながら、わずかに、むかしの面
影をとどめている須田町の交叉点の風景をながめる
とき、私の脳裡に浮かびあがってくるのは、二十二年
前に死去した父の顔や姿だ。父と母と離婚してから、
ついに再婚をしなかった。

ホットケーキ、それは池波さんにとって、切なくて大切
な、父の記憶がつまった、特別なスイーツでした。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

家庭を壊したくないからと、生涯たったひとりで食事を
することを選んだ池波さんというのは、ずいぶん「男」
の考え方というか、幼少時のトラウマに支配されてしま
ていた人なんだなあというのが、一番の感想。食事こ
そ、「家族の象徴」のようなものなのに、家族的な行為
を放棄して向き合うことから逃げてしまったような・・・。
こどもができていたら、どうしていたのかなと思ったり。
少しだけ勇気を出して、家族を信じて、一緒に食卓を
囲んでほしかったなあと。家族と一緒に食事をする楽
しさを味わってほしかったなあと。ずっと一人でいた父
親のことを思っていたからなのかもしれないけれども、
それじゃあちょっと寂しいというか、悲しいなあと。

「記憶の味」・・・いつまでも覚えている味って、子供の
頃の幸せな味の記憶につながるような。単純に、うれ
しかったり、楽しかったり、美味しくてニコニコしていた
時間の記憶。それを思い出させてくれる味なのかも。

家庭で作れるスイーツなのに、ふわふわで、ほっくり
していて、その出来上がりにいつもワクワクしてしまう
スイーツ。それが、私にとってのホットケーキです♪

●お得情報！

あの「万惣」で働いていた方のお店が梅ヶ丘にできま
した。万惣のホットケーキの味がよみがえります！！

ホットケーキパーラー Little Tree （リトル・ツリー）

　東京都世田谷区松原６－１－１１
　（梅ヶ丘駅より徒歩2分、赤堤通りぞい）

　営業時間　：（平日） 11時～19時

　　　　　　　（土日祝） 11時～18時

　定休日　：毎週木（ツリー）曜日

　　　　　　　第２・第４水曜日
　（ブログ）　http://ameblo.jp/littletree-hotcake/

「グレーテルのかまど」関連ブログはこちら↓
「グレーテルのかまど」関連ブログリスト

●「グレーテルのかまど」ＨＰ

ランキングに参加しています。
ポチっとしていただけると、嬉しいです♪

にほんブログ村

★★★

食後はコーヒー？紅茶？

コーヒー
紅茶

むかしの味 (新潮文庫)/新潮社: ￥420; Amazon.co.jp

ル・パスタン (文春文庫)/文藝春秋: ￥700; Amazon.co.jp

食卓の情景 (新潮文庫)/新潮社: ￥662; Amazon.co.jp