![食後はコーヒー?紅茶?](https://stat100.ameba.jp/common_style/img/home_common/home/ameba/allskin/ico_kuchikomi2.gif)
私はコーヒー派!
食後は、大人になってからは、コーヒーを選びます。胃腸の
具合が悪い時以外はコーヒー。最初は、なんとなくコーヒー
を飲むのが大人っぽい気がして、好きじゃなくてもコーヒーを
飲んでいた時期もあったけれど、今では、香りも好きだし、味
も好き。甘いスイーツのお供にはコーヒーが欠かせません♪
大好きなホットケーキやパンケーキにも、もちろんコーヒー!
グレーテルのかまど (アンコール放送)
池波正太郎のホットケーキ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120925/13/pikataa3/6e/0a/j/t02200138_0480030012205366533.jpg?caw=800)
「剣客商売」などの時代小説を生みだし、食通としても知られ
る作家・池波正太郎。池波が生涯愛したスイーツが「ホットケ
ーキ」 である。卵とバターの香りがする「たとえようもなくハイ
カラな味」 と称したそれは、父の記憶の味。幼いころ父は母
と離婚し、その後数えるほどしか会わなかった。そんな父が
食べさせてくれたホットケーキは、池波にとってどんな味だっ
たのか。ふかふかで和の香り漂う池波流ホットケーキのレシ
ピも紹介。
**********
幼かった私の、正月のたのしみは、先ず、この立版古だ
った。なぜなら、父が年末から新年にかけての休みに、
立版古を造ってくれたからである。
エッセイ「立版古」より
絵を切って立体的に組み立てるおもちゃ、立版古。そこに
書かれた歴史や物語を語ってくれる父が、幼い池波さんは
大好きでした。
後年、私が劇作家となった遠因は、この幼児体験にある
のかもしれない。
**********
映画を観てから父が私に 「何が食べたい」 と尋いた。
そこで「ホットケーキ」というや、父が「そうか。それなら、
ちょうどいい」と、電車通りを向う側へわたると、そこに
「万惣」があった。
「へえ。果物屋にホットケーキがあるの?」「あるどこ
のさわぎじゃない。万惣のホットケーキは天下一品だ」
「むかしの味」より
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120925/13/pikataa3/e3/37/j/t02200138_0480030112205357075.jpg?caw=800)
卵とバターの香りがする焼きたてのホットケーキ。
香りのよいシロップをたっぷりとかけまわして食べ
る旨さは、たとえようもなく、ハイカラな味がした。
「ル・パスタン」より
のちにこの日の思い出を絵に残した池波さん。それ
は、心に強く刻まれた、「記憶の味」だったのです。
**********
27歳で結婚。母を引き取り、3人暮らしを始めた池波
さん。作家になってからもホットケーキを好み、ちょっ
と変わった食べ方がお気に入りでした。
ホット・ケーキの間へ生焼けのベーコンをはさみ、
シロップをかけて朝に食べるのは、大好きである。
「食卓の情景」より
旅先のホテルでの朝食はこれが定番でした。そして
もう一つ好きだったのは老舗ホテルの小さなホットケ
ーキ。一口で食べられるのが気に入り、自宅でも真
似て作らせたほどでした。
このホットケーキを一人応接間で頬張っていた池波さ
ん。実は、家でとる食事はすべて、こうして一人きりで
食べていたといいます。妻と母は台所の脇で食事。40
年間自宅で食卓を共に囲むことはありませんでした。
そのこだわりには、かつて父と共に。ホットケーキを食
ベた時の記憶が、影響していたのかもしれません。
離婚したからといって、父も母も幸福になったとは
おもえなかった。(略)
なぜ大人たちは、自分からもとめて不幸になるの
だろうと思った。 「ル・パスタン」より
池波さんが、家庭であえて一人食事をとっていたのは、
妻と母の揉め事をやめさせる為の、彼流の工夫でした。
人それぞれに、わが「巣づくり」に努力しているわけだ
ろうが、私の場合は、母と家内の「共同の敵」となるこ
とによって、姑と嫁を接近せしめた。叫び、怒鳴り、叱
り、脅し、全力をつくして「悪者」となったのである。
「食卓の情景」より
生涯、たった一人で食卓に向かう。そこには、自分の
家族を壊したくないという強い想いがあったのです。
**********
ホットケーキとパンケーキ、この二つ、材料は同じ。
日本では、厚めのものをホットケーキ、薄めのもの
をパンケーキと呼ぶことが多いそう。世界には、そ
んなパンケーキの仲間がたくさんあります。
☆ ロシア 「ブリヌイ」
いくらをパンケーキ風の生地で巻いて食べるのが
ロシアの定番。
☆ オーストラリア 「カイザーシュマーレン」
卵白を加えて、食感はふんわり。砂糖をふりかけ
ても美味しいんだって。
☆ インドネシア 「スラビ」
生地に混ぜ込んだココナツの風味がたまらない、
屋台で人気のおやつ。
**********
作家・池波正太郎の父であることを隠し、一人養老院
で暮らしていた富治郎。亡くなるまで、息子と撮った写
真を大切に持っていたといいます。
その後、人気作家となった池波さんの中で、失った
父の存在は、消えることなく大きくなっていきました。
それにつけても、私が年毎に、父に似てくるのに
は、我ながらおどろいている。(略)
酒は父ほどではないにせよ、一日も欠かせぬし、
几帳面でいながら怠け者のところなぞ、そっくり
だとおもう。体つきもよく似てきた。
「私の中の日本人ー池波富治郎ー」より
あのホットケーキを口にするたび、
よみがえるのは、父の姿。
万惣のフルーツパーラーで、ホットケーキやフルーツ
カクテルなどを口にしながら、わずかに、むかしの面
影をとどめている須田町の交叉点の風景をながめる
とき、私の脳裡に浮かびあがってくるのは、二十二年
前に死去した父の顔や姿だ。父と母と離婚してから、
ついに再婚をしなかった。
ホットケーキ、それは池波さんにとって、切なくて大切
な、父の記憶がつまった、特別なスイーツでした。
**********
家庭を壊したくないからと、生涯たったひとりで食事を
することを選んだ池波さんというのは、ずいぶん「男」
の考え方というか、幼少時のトラウマに支配されてしま
ていた人なんだなあというのが、一番の感想。食事こ
そ、「家族の象徴」のようなものなのに、家族的な行為
を放棄して向き合うことから逃げてしまったような・・・。
こどもができていたら、どうしていたのかなと思ったり。
少しだけ勇気を出して、家族を信じて、一緒に食卓を
囲んでほしかったなあと。家族と一緒に食事をする楽
しさを味わってほしかったなあと。ずっと一人でいた父
親のことを思っていたからなのかもしれないけれども、
それじゃあちょっと寂しいというか、悲しいなあと。
「記憶の味」・・・いつまでも覚えている味って、子供の
頃の幸せな味の記憶につながるような。単純に、うれ
しかったり、楽しかったり、美味しくてニコニコしていた
時間の記憶。それを思い出させてくれる味なのかも。
家庭で作れるスイーツなのに、ふわふわで、ほっくり
していて、その出来上がりにいつもワクワクしてしまう
スイーツ。それが、私にとってのホットケーキです♪
●お得情報!
あの「万惣」で働いていた方のお店が梅ヶ丘にできま
した。万惣のホットケーキの味がよみがえります!!
ホットケーキパーラー Little Tree (リトル・ツリー)
東京都世田谷区松原6-1-11
(梅ヶ丘駅より徒歩2分、赤堤通りぞい)
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営業時間 :(平日) 11時~19時
(土日祝) 11時~18時
定休日 :毎週木(ツリー)曜日
第2・第4水曜日
(ブログ) http://ameblo.jp/littletree-hotcake/
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