醤油ではありません。
市販の麺つゆは、砂糖が使われていて、結構糖質が高いと聞いたので、作ってみました。とても簡単でした♪1リットルです。
まず、昆布と干し椎茸を1リットル水に浸して、(私は２時間位おきました)出汁を取ります。それを火にかけで、鰹節を入れて少し煮ます。(煮立てないのがいいようです。)
あとは、ラカント(パルスイートでも)私は大匙3、醤油100cc、お酒少々で味付けしました。お醤油や甘味料の量はお好みで調整を。ザルなどでこして出来上がりました。
のこった昆布、椎茸、鰹節は竹輪があったので煮付けてみました。おかずが一品できました。お弁当のおかずに良さそうです。
早速、お蕎麦を茹でて、昼食にしました。いやぁ、思った以上の出来。美味しいです♪
このお出汁、色々と使えそうです。野菜や魚を煮たり、薄めてお吸い物やおでんにも良さそうです。
とても簡単です。糖質制限をしておられる方、お試しください。
そうそうお蕎麦は、五木食品の「からだシフト糖質コントロールそば」という乾麺です。
■1食（80g）当りのそばの糖質量比較
・一般的なそば*：50.4g
・からだシフト 糖質コントロール そば：26.4g
このシリーズは、うどんや素麺やラーメンも出ています。試してみようと思います。