ローフードパティシエのアキです^^
久々のブログの今日は、
おもてなしロースイーツ基礎講座で作る
veryベリーなRawチョコケーキをご紹介させていただきますね
ほら〜
、とっても美味しそうです（笑）何が学べるかイメージしやすいように、どんな風に作っていくかをご紹介しますね
クラスト層は白っぽい仕上がりです
勘が良い方だと、何使ってるか分かるかな？
ベリークリームでデコレーションしたり、 チョコペンでデコレーションしたり、 カシュークリームでデコレーションしたり 
フィリングのカシューナッツは、浸水しておきますよ、もちろんね
フィリングにはカカオパウダーはもちろん、いつもと違う素材も入れてます
固める成分のカカオバターはもちろん、〇〇〇〇〇〇〇も少し加えると
口溶けが良くなりますよ
間に挟むベリークリームは、別で作っておきます
余った分は、少量であればビニール袋でこんな感じにしておきます
間にベリークリーム挟んで、上のチョコの層も入れたら冷凍庫へ
固まったところに、
ベリークリームでデコレーションしたり、チョコペンでデコレーションしたり、カシュークリームでデコレーションしたりして頂きますよ
試作は、余ったベリークリームとチョコペンで格子型にしてみました
このケーキは１２cmで６カットにして食べてます
お持ち帰りは、１／６のサイズをカップに入れてお持ち帰り
いただく予定です
このveryベリーなRawチョコケーキの講座では、
クラスト
チョコフィリング
ベリークリーム
のレシピがついて、
チョコフィリングに加えるいつもと違う素材チョコフィリングに加える口どけ良い素材
ペンにもなるベリークリームの作り方
デコレーション練習
などなど、基礎講座なのに、結構テクニックが満載です
お持ち帰り分を冷やし固めている間は、
アキのお手製のいくつかのスイーツと一緒に
スイーツプレートを作ってお茶会も
なにが出るかは当日までのお楽しみ～
作るだけじゃなく、楽しんで、ローフードの知識も深めて、
お持ち帰りもついての満足講座を目指します
皆さまのご参加お待ちしております
講座概要をまとめますね
■おもてなしロースイーツ基礎講座■ veryベリーなRawチョコケーキ
2月14日（火） 10:00～12:00 or 3月15日（水） 14:00～16:00
場所：ベジビーオ 名古屋市北区志賀南通2-2-2 詳しくはこちら
受講費：4,000円（回数券1枚）
持ち物：エプロン、手拭きタオル、お持ち帰りバッグ
＜メニュー＞
veryベリーなRawチョコケーキ
お申込みはこちらから
場所：ベジビーオ 名古屋市北区志賀南通2-2-2 詳しくはこちら
受講費：4,000円（回数券1枚）
持ち物：エプロン、手拭きタオル、お持ち帰りバッグ
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皆様のご参加お待ちしております
興味ある方、
皆様のお越しをお待ちしております