ブログネタ：好きな餅の食べ方は？ 雑煮？お汁粉？それとも…？
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我沒吃過日本的傳統年糕
原來日本過年吃年糕的風俗與台灣相同
只是吃法和做法不相同
年糕在日本叫做お雑煮
新年一月的頭三天(日文叫三賀日)
早餐要吃お雑煮的年糕湯
日本各地的お雑煮都有自己獨特的風味
共同的是裡面放糯米做的年糕
雑煮也就是年糕湯
如同名字一样把年糕 麻薯 青菜等混在一起煮
一家人共同享用這道簡單的料理
日式年糕是純米做成白色年糕 很清淡
傳統是把粉團放在大木桶中
以鎚子不斷擊打而製成
也可以烤來吃 沾點醬油和糖粉
烤年糕烤起來一定好吃極了
日本人把做好後的年糕放在盤子
等待年糕轉涼 冰在冰箱裡面
因為沒添加防腐劑
所以是很天然的食物
要吃時在拿年糕出來烤
沾點醬汁 黑芝麻粉 花生粉
真的是很方便的吃法
我光想肚子都餓了
想吃烤的香噴噴的日式年糕啦
從小到大每逢過年時
媽媽都會準備年糕讓家人享用
不論是切片直接食用的甜年糕
還是裹著麵粉炸的酥脆的炸年糕
我和妹妹最愛吃炸年糕
趁熱吃口感真的很好耶
炸年糕是我和妹妹過年的好點心
只知道要吃年糕可以讓我們工作和生活
一年比一年提高的吉祥象徵
其實也不知道過年吃年糕的由來
過年吃年糕的習俗
據傳從周代開始距今已有3000 多年的歷史
由於禾穀成熟一次稱為一年
所以後世過年吃年糕 含有祝賀五穀豐登的意思
吃年糕還有取年高象徵長壽之意
還有傳說是灶神在農曆十二月二十四日
會上天庭向玉皇大帝報告
這一年來在人間所考察的是非
家家戶戶都會準備豐盛的牲禮祭祀
也會準備甜食讓灶神的嘴甜蜜蜜
讓灶神多說一些好話
年糕通常用糯米磨粉製而成
在中國不同地區製作的年糕各有分別
來說說台灣傳統年糕有哪些吧
北部年糕均以糯米磨漿後壓乾去除多餘水分後加入花生
紅糖或是紅豆等材料蒸熟 相當耗時費力
做起來的年糕有紅豆 花生 紅糖年糕
中南部年糕做法省時簡單
以小火將糯米煮至糊狀加糖放冷即可
台灣年糕的種類很多
如甜粿 發粿 菜頭粿 紅龜粿 發粿等
粿這個字就糕的意思
每一種年糕都又甜又好吃
也都蘊藏著深刻的涵意
甜粿是用糯米做的有吃甜甜 好過年的意思
菜頭粿是用再來米和蘿蔔一起蒸熟
有吃菜頭粿 好彩頭之意
紅龜粿 聽說吃了以後 就會跟烏龜一樣的長壽
吃了發粿 可以發財的好運氣
我覺得這些粿真的是讓人百吃不厭
又可以在過年時討個吉利
真的很慶幸自己可以吃到這麼好吃的粿
在過幾天農曆年就要來啦
今年真的比較早過年耶
我又可以吃到可口的炸年糕啦
雖然也吃過很多種年糕
但我還是偏愛甜年糕切成一塊塊
裹著太白粉 番薯粉去炸的年糕
外皮炸成金黃色的樣子
吃起來不但又脆又甜也不黏牙
讓人一塊接著一塊還想再吃
從小到大也吃不膩
真的是難忘的傳統好滋味耶
聽說日本的年糕還可以做成湯
很像是台灣冬至時吃湯圓的方式耶
有機會也要嘗嘗看
真的很特別耶
お雑煮
圖片來源:奇摩圖片
我沒吃過日本的傳統年糕
原來日本過年吃年糕的風俗與台灣相同
只是吃法和做法不相同
年糕在日本叫做お雑煮
新年一月的頭三天(日文叫三賀日)
早餐要吃お雑煮的年糕湯
日本各地的お雑煮都有自己獨特的風味
共同的是裡面放糯米做的年糕
雑煮也就是年糕湯
如同名字一样把年糕 麻薯 青菜等混在一起煮
一家人共同享用這道簡單的料理
日式年糕是純米做成白色年糕 很清淡
傳統是把粉團放在大木桶中
以鎚子不斷擊打而製成
也可以烤來吃 沾點醬油和糖粉
烤年糕烤起來一定好吃極了
日本人把做好後的年糕放在盤子
等待年糕轉涼 冰在冰箱裡面
因為沒添加防腐劑
所以是很天然的食物
要吃時在拿年糕出來烤
沾點醬汁 黑芝麻粉 花生粉
真的是很方便的吃法
我光想肚子都餓了
想吃烤的香噴噴的日式年糕啦
從小到大每逢過年時
媽媽都會準備年糕讓家人享用
不論是切片直接食用的甜年糕
還是裹著麵粉炸的酥脆的炸年糕
我和妹妹最愛吃炸年糕
趁熱吃口感真的很好耶
炸年糕是我和妹妹過年的好點心
只知道要吃年糕可以讓我們工作和生活
一年比一年提高的吉祥象徵
其實也不知道過年吃年糕的由來
過年吃年糕的習俗
據傳從周代開始距今已有3000 多年的歷史
由於禾穀成熟一次稱為一年
所以後世過年吃年糕 含有祝賀五穀豐登的意思
吃年糕還有取年高象徵長壽之意
還有傳說是灶神在農曆十二月二十四日
會上天庭向玉皇大帝報告
這一年來在人間所考察的是非
家家戶戶都會準備豐盛的牲禮祭祀
也會準備甜食讓灶神的嘴甜蜜蜜
讓灶神多說一些好話
年糕通常用糯米磨粉製而成
在中國不同地區製作的年糕各有分別
來說說台灣傳統年糕有哪些吧
北部年糕均以糯米磨漿後壓乾去除多餘水分後加入花生
紅糖或是紅豆等材料蒸熟 相當耗時費力
做起來的年糕有紅豆 花生 紅糖年糕
中南部年糕做法省時簡單
以小火將糯米煮至糊狀加糖放冷即可
台灣年糕的種類很多
如甜粿 發粿 菜頭粿 紅龜粿 發粿等
粿這個字就糕的意思
每一種年糕都又甜又好吃
也都蘊藏著深刻的涵意
甜粿是用糯米做的有吃甜甜 好過年的意思
菜頭粿是用再來米和蘿蔔一起蒸熟
有吃菜頭粿 好彩頭之意
紅龜粿 聽說吃了以後 就會跟烏龜一樣的長壽
吃了發粿 可以發財的好運氣
我覺得這些粿真的是讓人百吃不厭
又可以在過年時討個吉利
真的很慶幸自己可以吃到這麼好吃的粿
在過幾天農曆年就要來啦
今年真的比較早過年耶
我又可以吃到可口的炸年糕啦
雖然也吃過很多種年糕
但我還是偏愛甜年糕切成一塊塊
裹著太白粉 番薯粉去炸的年糕
外皮炸成金黃色的樣子
吃起來不但又脆又甜也不黏牙
讓人一塊接著一塊還想再吃
從小到大也吃不膩
真的是難忘的傳統好滋味耶
聽說日本的年糕還可以做成湯
很像是台灣冬至時吃湯圓的方式耶
有機會也要嘗嘗看
真的很特別耶
お雑煮圖片來源:奇摩圖片