PIG BONEのカレー。
今日は、うちの人気ごはんメニュー
「カレー」のこだわりを少しだけご紹介します。
PIG BONEのカレーは、
お水を使わずに作っています。
使っているのは、
うちの味の土台でもある豚骨スープ。
ラーメン屋だからこそできる、
PIG BONEらしいカレーです。
カレーといえば、
普通はお水を使って作るイメージがあるかもしれません。
でも、PIG BONEでは
そこに豚骨スープを使います。
豚骨スープのうま味が入ることで、
ただ辛いだけじゃなく、
コクのある味わいになります。
スパイスの香り。
カレーの濃さ。
豚骨スープのうま味。
その全部が重なって、
PIG BONEのカレーになります。
もちろん、
スパイスやルー、野菜、隠し味も使っています。
ただ、細かいところは企業秘密です（笑）
でも、ひとつ言えるのは、
うちのカレーは
ラーメンスープがあるからこそ作れる味だということ。
ラーメンのために仕込んだスープが、
カレーにもつながっています。
PIG BONEのカレーは、
うま味はしっかり濃いめ。
そして、スパイス感もあります。
だから仕上げには、
まろやかさに生クリームを少し加えています。
濃さとスパイス感。
そこに、食べやすさ。
そのバランスを大事にしています。
ラーメン屋なのにカレー？
そう思われるかもしれません。
でも、PIG BONEにとっては
カレーも、うちの豚骨スープから生まれる一皿です。
ラーメンだけじゃない。
オムライスだけでもない。
PIG BONEの豚骨スープは、
いろんなメニューの土台になっています。
【写真：トッピング全部乗せ(笑】
しっかり食べたい日にも。
ちょっとスパイシーな気分の日にも。
PIG BONEのカレー、
ぜひ一度味わってみてください。
PIG BONEでお待ちしています。
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