本日、国際ソムリエ協会会長の田崎真也さんが来酒され
酒田市の「ホテルリッチ＆ガーデン酒田」にて開催された
「田崎真也とワインの夕べ」にお邪魔しました。
まず、びっくりしたのは前日酒田入り予定のところが悪天候により
今日のＡＭに酒田に入られたとの事ですが、テーブルには
田崎さん直筆入りの「Ｍｅｎｕ」が３００人分用意されていました
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限られた時間の中で…、記念の一品です。
今回はワイン及び料理も田崎さん監修ということで、料理は県内の
食材を使い
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ワインと料理のマリアージュは言うまでもありませんが、最初の料理に
「のし梅」を使ったのは感動でした
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料理とワインの写真はありませんが、それ以上にすばらしいと思ったのは
「行き届いたサービスの質」です。
３００人一人ひとりの呼吸に合わせた料理とワインの提供は言うまでも
ありませんが、早く提供して頂きたかったゲストにはすぐに応えたり
ワインの温度には細心の注意を払っている点はラヴァーズも
見習うべきものがあると感じました。
いずれにしても、自分で考えている「リゾート（resort）」と
思えるような一日だったので久々酒田で二次会楽しんでます
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