クリスティーヌ・フェルベール

名鉄で始まったサロンデュショコラに行って来ました。
インポートのものはケースにまとめて並べられていて、
前のようにそれぞれのブースがある所は少なかったです。

まずこちら。


ムック本を見て、買おうと思っていたタブレット・ラパン・レ。
可愛くて食べるのに躊躇してしまいそうです。
中はのびやかな（どんな感じだろう？？）プラリネがたっぷり、だそうです。



あとはショコラ・ルージュ・ブランとコンフィチュールをいくつか買いました。
ユズのショコラは不思議な食感が面白かったです。
フランボワーズがとっても美味しかったです。
他にも庭の花、果樹園のフルーツ、スパイスを使ったものもあったので
また見つけたら買ってしまうかも。
いろいろなフレーバーがありますが、どれも主張しすぎず、優しい味わいです。
毎年買っていますが、毎年「買って良かった」と思う妖精のショコラでした。

レザベイユ

パリのはちみつ専門店レザベイユ。
バレンタインの時期だけ、蜂蜜を使ったショコラが作られます。




蜜蜂が描かれているものは、中にアカシアのはちみつが閉じ込められています。
カカオ７０％のチョコレートがはちみつのクセのある部分を消してくれるように感じました。

他のものははちみつそのものでは無く、はちみつを使用したガナッシュが入っています。
木イチゴ、キャラメル、オレンジ、ナッツ、マロンの５つの味。
はちみつとチョコレートがこんなにも合うなんて、と驚くほど美味しかったです。

松坂屋にあるラベイユでも今の時期、はちみつを使ったチョコレートが売られています。
ラベンダーのはちみつとプラリネペースト、チョコレートを煮詰めた
瓶に入ったショコラが気になります。

ラベイユのお勧めはニュージーランド産のホワイトクローバー。
クセが無く練乳のようにミルキーなはちみつです。
バタートーストに塗って食べると幸せです。

デザートサーカス

サロンデュショコラにも参加しているデザートサーカス。
デンマーク王室のデザートを手がけるモーテンヘイバーグさんのお店です。



とっても可愛いチョコレートバーガー。
カカオ風味のさっくりとしたアーモンド生地に、
ダークチョコレート、ホワイトチョコレート、オレンジ、キャラメル、ラズベリーの
口溶けの良いクリームがサンドしてあります。
マカロンよりも甘さは控えめで、ダックワーズのような感じ。
５つのフレーバーの中でもダークチョコレートが一番美味しいと思いました。

ホワイトデーにもらったら凄く嬉しいです。
通販では買えないのかな？

チョコレートバーガーのみの購入予定だったのですが
試食させてもらったチョコレートが美味しかったのでこちらも購入。
デンマーク皇太子の結婚式で披露されたというロイヤルチョコレートです。
賞味期限が５月なので、後のお楽しみにしたいと思います。