白パン

更新をすっかりサボってしまいました。

焼いてはいたんだけど、定番もの過ぎて記録を残すまでもなくて。

今日は白パン！
息子が大好きなフワフワのパン。

こちらのレシピhttp://cookpad.com/recipe/406487
を参考に、息子が食べられるレシピにアレンジしています。

材料
準強力粉 280g
上新粉 20g
砂糖 20g
バター 20g
スキムミルク 12g
イースト 3g
塩 4g
牛乳 220g

こね～一次発酵までHBまかせ。
8分割で丸めてベンチタイム20分。

丸め直して二次発酵35度30分。
(それからオーブン予熱開始なので焼くまでは40分位)

焼く直前に強力粉を茶漉しでふりかけて160度15分。

焼き上がり～

ちょっと焼き色が付いちゃった。
15分は長かったかな。
前回元のレシピ通りに焼いたら、一個の大きさが違うので、少し焼き足りない感じだったんだけど。
13分くらいがいいのか、レシピ通り余熱で仕上げた方がいいのか。
また試してみます。



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