11月の淡路島&明石でGETした
食べ頃サイズのシロギス
どいつもこいつも脂乗りは最高で
何にしても美味いのですが、
カキフライを作るついでに手頃なサイズ
２本を一緒にフライにしました
今回はフライを作った後に
江戸前ねた3種天麩羅も作りますので
ガサッと冷凍シロギス7本を取り出し
半解凍しておきました。
開きましたら
用意していた大葉とモッツァレラ
開きましたシロギスに
挟みましたら
つま楊枝で数ヶ所に“止め”を。
片栗粉⏩溶き卵⏩パン粉を付けて
やや強めの中火でカラッと揚げ出来上り
タルタルソースで( ﾟдﾟ)ノ
