14日、ジギングサビキにチャレンジし
運良く(魚は運悪しw )GETした
35㌢少々のツバス🦈
帰宅後に下処理→冷蔵熟成後に冷凍して
いましたが
さっぱりした味わいのツバスは
買ってきても大抵お刺身です
う～む
刺身は飽きたし何にして頂くか？
昨日、鉄腕DASHでアメリカナマズを
蒲焼にしたりフライにして
フィッシュバーガー🍔にし
またこれ
城島君、旨そうに食ってたのを
城島君、旨そうに食ってたのを思い出しまして･･･
揚げ焼きにして見る事にしました
半解凍のツバス
勿論、刺身でもイケる鮮度と熟成度
余分な水分をキッチンペーパーで
取り去りまして、
粗挽胡椒 ガーリック 乾燥ローズマリーを
振り軽く片栗粉を振りかけ、
溶き卵にくぐらせてから細粒粉のパン粉を
しっかりとまぶして中火で揚げ焼きにしていきます。
フライドチキンみたいなふんわり感が
出てますね
見た目既に美味そう🎵
出来ればゆで玉子から作りたかった
タルタルソースですが･･･
ちょっとかまけてw 市販のもので
鮮度が良いからとにかく美味い
🍺が進みます🎵