【One-Cuisine！】ヒイラギで一工夫したかったが･･

昨年7月1日、宮津市栗田浜で

たまたま釣れたヒイラギ･･･

あれはデカかったなぁ

たぶんランカーサイズだったかも･･の

ゆうに20㌢はある小チヌクラス。

って、ヒイラギの公認記録とか

あるのだろうか？(笑)

食べてから分かりましたが

本当に美味しい魚です

なのに(一部地域を除き)嫌われて😭･･･

あのピカピカギラギラ & ヌルヌル 

確かに“ 食欲沸き上がる感 ”は

ありません🈚️

････

そんな存在だったと気付いた

可哀想なヒイラギ君

今年も、去年同等サイズが釣れたら

ちゃんと〆て持ちかえり、

🥇刺身

🥈煮付

🥉フライ･･･にしてやろう

と、秘かに思いつつの釣行でございました。

しかし

釣れたのは･･普通にレギュラーサイズの

12～13 ㌢

ヒイラギ三大料理は難しい

さて。。どうしようか

思い浮かびません

すまない、ヒイラギ君

なので･･

かたくり粉にコリアンダーとターメリックを

入れたエスニック風唐揚げにして

揚げてしまい･･･

命名します

カレー南蛮漬

              ････うどんか www

中骨が硬いので、下ごしらえ時には

中骨沿いに切れ目を入れて揚げてます

次は、デカヒイラギをGETし

活け造りにしちゃる