さて、須磨のチョイ投げ獲物達ですが
その日のうちに料理です
今回は、日々須磨の釣りそして
須磨エリアを楽しく紹介･尽力されている
blue tetristさんのブログで紹介されていた
料理にチャレンジです
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材料は、捌いたシロギス、テンコチ、
アイナメ、キュウセンベラ、マダイの切り身
上のベラ2匹は先週息子①が紀州で釣って来て
冷凍していた獲物です
うーん・・・シロギスが・・・カタクチイワシに見えるw
ちなみに本来カタクチイワシなどの魚をメインにした
料理みたいです
そして以下の具材 調味料です
生のローズマリーがなく
乾燥のを買いました。
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小フライパンに、オリーブ油、
白ワインビネガー、白ワイン、
スライスニンニクひと欠片分、
ざく切りトマト、スライスピーマン
それに粗挽き黒胡椒、ローズマリーを入れ
煮立たせた後、味の調節で砂糖と醤油を
お好みで加えました。
捌いた魚に軽く片栗粉と粗挽黒胡椒をまぶし
サラダ油で色が付くまで揚げます
きつね色になりましたら
アツアツのまま、先に作っておいた
漬け汁に遠慮なくぶち込み
スライスした玉ねぎを加えて
冷めたら冷蔵庫へ
ひと晩待ってから頂きました。
ﾞからっから"に揚げていませんが
シロギスやアイナメは勿論、
骨が比較的硬いテンコチも全く
骨を感じない柔らかさに🎵❗️😍
ご飯🍚のおかずにはなりませんが
酒
のアテには最高に旨い一品です～
のアテには最高に旨い一品です～
洋風南蛮漬け･･･はまりそうですね
紹介していらしたbtさん
色々いつも有り難うございます🎵