久々釣行出来た5月4日福井 若狭小浜。
僅かながらシロギスをキープ🐟️
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大半は残念ガッカリサイズ
でしたが
でしたが帰宅後直ぐ下処理→冷凍しましたので
鮮度は抜群
最近暑くなり出し、
ざる蕎麦を食したくなりましたので
良サイズ2枚は定番天ぷらにして
天ざる蕎麦をこさえる事に
残りのピンギスを用い、
揚げ物を作る過程・材料が殆ど同じ
フリッターも作りました♪
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1️⃣天ざる蕎麦
先ず最初に蕎麦を茹で
水切りしときます～
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天ぷら用のシロギスと海老を
揚げていきます～
▽
揚げたら盛り付けて┅終り(笑)
続いて┅
2️⃣三色フリッター🍤
卵白に一摘みの塩を加え
しっかり泡立てます
仕上がり感は┅
器をひっくり返しても動じない
このレベルです(笑)↓↓↓
この日 衣の色付けは、
黄＝ターメリック+卵黄
緑＝青海苔
赤＝梅肉+ケチャップ┅を用いました。
牛乳で溶いた天粉を各々に混ぜ
揚げる手前で泡立てた卵白を
衣にサックリ混ぜ込んだら、
開いたピンギスを絡め
中火で揚げていきます
🌟赤色付け
お好焼き用に売っている桜えびがよいです
梅肉だと味はそこそこですが
色が綺麗に出ませんでした
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天婦羅には、抹茶塩と天つゆで🎵
🍺ビールが合う(はずですね( ﾟーﾟ)
※病後実質アルコール絶ち中の私