今日はみんなが大好きな鶏の肉団子鍋🍲
肉団子は
鶏もも肉
鶏むね肉
豚ひき肉
で作ります。
最初からミンチしてある鶏肉は高いので、
我が家はフードプロセッサーでミンチにします。
もも肉は筋があるので、筋をのぞいて細かく切ってからフードプロセッサーにかけると、キレイなミンチになります
今日は
もも肉とむね肉を1枚、豚ひき肉を400g使用。
あとはだし醤油大1を入れて練ったら、
卵を5、6個位入れて、トロトロになるまで
お肉に空気を入れる感じで、
下から上にばしゃばしゃ混ぜ合わせて
出来上がり❣️
お肉をすくってポトリと落ちるくらい柔らかいと、食べた時にフワフワの肉団子に
卵、かなり使います
肉団子入れる前に具材を煮込むんだけど、
今日はまず、あさりとあごだしのだしパックで出汁をとり、ミンチにする時に剥いだ、鶏皮も入れて旨みアップ
あとは鶏ガラスープの素と塩で味を整えて出来上がり
具材は白菜、えのき、しめじ、お豆腐、マロニーを入れました
みんなでワイワイ、お鍋を囲んであったまったのでした
そして今日は、ニトリで買った新しいお鍋を使いました
おでんとか、1色鍋は、大きなお鍋でたっぷり作りたいので、パパにおねだりして買ってもらったもの
吹きこぼれず、スープたっぷりで作れて大満足❣️
それも、めっちゃくちゃ軽くて、
蓋も、お鍋を持つところも熱くならず、
鍋つかみ不要でそのまま持てるのもポイント
これから冬に大活躍しそうです
今日も美味しくいただきました