ピッツァ、ハーフ＆ハーフ

ピッツァの写真ってうまく撮れなくて

高温で焼き上がった瞬間を逃してしまうからなのか

昨夜の焼き上がり10秒後の写真


マルゲリータとクアットロ・フォルマッジのハーフ＆ハーフ


うちのピッツァの生地の厚さは

寿司でいうところのシャリとネタのバランスと同じで

目立ってはいけないと思うので

食感としてサク、パリ、モチっと感じたら

生地が消える位の厚さ。（とても薄いようです。）


ピッツァを焼く2分30秒は火まかせで

生地を1分32秒後と2分12秒後に回転させるだけで

焼き上がりが決まるので、触れていない時間に決まる

焼きの良い加減といい加減さが好きです。


写真でうまく撮れない理由って

火の仕事ぶりが撮れないからか？

燃え尽きる前に、引き出してしまうから

火からしたら、横取りされた感じで意地悪ぅ～

私も食べたいのに～ぃ！てこと？

赤ピーマンのタリオリーニ、お昼の賄い

新しくメニューに仲間入りした、赤ピーマンの手打ち麺、

冷製パスタにして、モッツァレラチーズとトマトジュレのソースをかけて




優しい味で塩分も控えめ、見た目も悪くはないけれど

魅力的な味ではない。

「素麺でいいんじゃないの」（マダム）


安易な方法から新しいメニューは生まれない。

メニューに登場できなかったイマージュ。

昨夜の冷たい夜食、豆腐と焼き茄子のサラダ

焼き茄子と豆腐のサラダ