キノコの赤ワインソースのポルペッティーネのスパゲッティ

キノコの赤ワインソースのポルペッティーネ

一週間前に食べた賄いです。


キノコの赤ワインソースのポルペッティーネ

ミートボールのスパゲッティと言えば、『アパートの鍵かします』の中で

シャーリー・マクレーンーの為にジャック・レモンが作った

ミートボールのスパゲッティ。

ジャック・レモンがテニスラケットで茹で上がったパスタを小粋に受けて

皿にひょいと投げ入れる、一連の滑らかな動きが

ポエジーを呼び起こす一瞬。

Piccolo Piazzaの阿蘇赤牛

阿蘇赤牛フィレ肉入荷しています。

自然の中で育てられた赤牛の肉の美味しさを塩だけで味わって下さい。


赤牛のフィレのソテー

付け合わせのウドとほうれん草のピュレは、じゃがいいものマッシュを加えただけ。

ウドは皮をパンチェッタと炒めてトマトソースを加えて柔らかく煮たもの

ほうれん草は葉のみを茹でて、Exオリーブオイルを加えてペーストに

今夜の営業はお休み

今夜の営業はお休みします。

予約が入っていないので、今夜はお休み。

店の通路面の窓ガラスをデコ中。


デコ中

何だいるんじゃん、

遊びにきても構いませんが、食事は期待しないで下さいネ。