パルミジャーノ・レッジャーノ
イタリアを代表するハードチーズの王様
決して、パルメザンチーズと混同しないようにしましょう
まったく別のものですから！
一年に一個、塊を消費します
今日はその半分の解体です
中身を使って残った側です
これを適当な大きさにカットして保存
常温にもどしておくと香りが引き立ちます
そのあとはまた冷蔵庫に
冷凍するとアウト！ まったく風味が飛んでしまい、台無しに
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