１０月初旬から約１カ月間の短い旬に味わえる、とても珍しい
秋のたけのこ"四方竹"を30数年来の友人が送ってくれました
切り口が四角形に見えることから四方竹（しほうちく）と呼ばれ
高知市の山間部（七ツ淵・土佐山）の山里で栽培されているそうです
早速お料理してみました
①ポン切り煮
②ピリカラ
③サラダ
④お寿司
どれも歯ざわりのよく仕上がりました
送ってくれた友人は、神奈川県逗子市在住
四方竹の産地、高知はこちらのほうが断然近いのに・・・
そう 彼女は美味しいもの・めずらしいもの・体のよいものを
さがす名人なのです
