北京ダック「大董」の本店（団結湖店）へ。
肝のパテ入りの冷前菜がメニューから消えていたのは衝撃だったが、心臓の炒め物等の他の料理や主役の北京ダックは、昔と全然変わっておらずハイクオリティ。
やはり今も大人気らしく、満席な上に待ち行列有り。次々とダックが捌かれて各テーブルに運ばれていく。
一緒に行った会社の人も、味・雰囲気とも流石名店と満足したご様子。良かった良かった。
天麩羅。この言葉を聞いて外食を連想する人はどれくらいいるだろう？
案外、最も外食・接待に適したジャンルは、実は天麩羅かもしれない。
揚物オンリーとはいえ旬の魚介や野菜も食せる。値段もそんなにはいかないのに、品格が備わったお店なら接待もこなせる、意外に便利なのが天麩羅専門店なのだ。
とはいえ、都内イチオシ！となると厳選要。そんな中、心に決めた天麩羅店に久々に行く事になった。
その名は「よこ田」（麻布十番）。ここの海老や穴子をひと度食せば、どれほど美味しいか本能で感じる事ができると思う。
それでは目眩くラインナップを。
海老頭×2、海老×2、めごち、鱚、墨烏賊、海老すり身を詰めた椎茸、帆立、穴子。野菜は、ベビーコーン、アスパラガス、蕗の薹、筍、蓮根、小茄子。〆にかき揚げ天茶（天丼と選択可）で、デザートは苺シャーベット。
ご主人のトークも健在（笑）だが、何より揚げの見事さに痺れた。前から微塵も揺るぎ無し！
ご家族で明るく店を切り盛りしてるのは微笑ましくも、これほどハイレベルな天麩羅を長きに渡って供する凄みに、ひれ伏した夜でした。
今回、２週間の上海出張で、名物料理の紅焼肉を食べ倒した。
お店毎に個性は出てる中（甘さ、柔らかさ、カット、香り付け等）、流石にどこも安定して美味しい。
そうなるとあとは好みや別メニューとの総合判断でマイベストを決めるべし。それは、、、
「園苑」です！紅焼肉はしつこ過ぎない品の良い甘さと、若干の歯応えを残しつつの適度な柔らかさが光る。
そして数種類の炒飯の出来も、上海ではトップクラス。特に園苑特製炒飯と鮑汁入り炒飯は両翼。
思うにあまり正当性に拘り過ぎず、上海料理と広東料理の両方からアプローチしてる事が功を奏してると見た。
上海に園苑あり！オススメです。