干物で中華風酒蒸しレシピと熊本＆静岡ロケのこと

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昨日に引き続き→★★★

北海道ひさもとさんの干物レシピ。

今日は流氷ガレイ！

実はこのレシピ、以前ヒルナンデスで静岡に行った際

考案させていただいたレシピのアレンジ。

あの時はあじの干物でイタリアンレシピ

だったんですが（味の身がふっくらしていてすごい美味しかった！）

今回は王道の中華風の酒蒸しにしてみました！

そういえば、あの時のレシピの女王ロケで

初代女王成澤さんに初めてお会いして

感動したんだっけな( ´艸｀)

→その時のブログ

・・・ブログの文字も明朝体だし・・・。

（関係ない？）

そうそう、大本さんにお会いした時のこともみっけたんでリンク❤︎

→熊本ロケのブログ

懐かしすぎる！

今となっては「あやさん」「のりこさん」と呼べるように！！！

そして坪倉さんとも２ヶ月に１度はお仕事でお会いできる。

あの頃の私に教えたらぶっ飛びますね。

あ！

・・・干物レシピでした！

今回は流氷カレイという小さなカレイです。

こちら北海道ではポピュラーらしいのですが

このまま油で揚げて骨ごと食べたり

カリカリに焼いて食べたりするのも美味しいとか。

油との相性が良いということで

香味野菜をたっぷりのせて

トースターで蒸し焼きにして

熱したごま油をかけて風味良〜く

仕上げます。

黒胡椒たっぷりかけていただくと・・・

やめられまへんな〜(・∀・)

↓ごま油をかけているところ「ジュ〜ッ」ていい音

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「かれいの中華風酒蒸し」

材料（2人分）

流氷かれい×1袋（３枚入っております）

ニンジン×2/3本

ピーマン×2個

生姜×6g

日本酒×大さじ1

黒胡椒×少々

ごま油×大さじ1

白ネギ×10cm

①かれいのサイズに合わせてアルミホイルをカットします（全4枚）。

②ニンジン・ピーマン・生姜・白ネギを千切りにし、ホイルに敷きます。

③②の野菜の上に凍ったままのかれいを、皮を上にして置いて酒を

振って黒胡椒を振りかけます。

④同じ大きさのホイルをかぶせて端を折り込んで封をします。

⑤トースターで15分加熱、封のホイルを取ってさらに5分加熱します。

⑥皿に盛りつけしたかれいに白ネギをのせ、加熱したごま油をかけて
できあがり。

point

お野菜はなるべく細く切ると良いです。

油は煙が出るくらいまで熱してね！

熱々をいただいてね〜！

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黒胡椒かけたバージョン！

（ごま油かける前に振っておくと香りが良いです！）

これね、ビールも美味しいけど

日本酒でも、白ワインでもいけます。

塩味がしっかりしているので

お野菜がしっかり進みます。

静岡ロケでお世話になった干物屋さんも

「干物とお野菜が一緒にとれたら良いんですけど」

と悩んでいらっしゃいました。

これね、白身魚で作る中華風酒蒸しを

干物でアレンンジしてるんですが

干物だとしっかり味がついているので

蒸して、油をかけるだけで

しっかりご馳走になるんです。

お野菜は臭み消しにもなるし

一緒にモリモリ食べると

干物だけでもしっかりご馳走に変わるので

オススメの食べ方ですよ〜！

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もちろんお魚の干物ならなんでもあいます。

お子様とご一緒なら黒胡椒は後がけでね！

よかったら、作ってみてくださいね(´∀｀)

本日もおつきあいありがとうございました！

元気に楽しい１日をお過ごし下さい♪

＊＊コメントありがとうございます～＊＊

皆さんの暖かいコメントが毎日の楽しみです！

ほんとうにありがとうございます！

今後も皆さんとのおしゃべりを

楽しみにしていますのでどぞお気軽に～。

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