雪解けが進んだ北海道・・・この時期のお楽しみは白樺樹液の採取。

自宅近くのガーデンでも採取できるのですが・・・やっぱり、本拠地でもある道東の圃場で採取しようと考え、わざわざ(笑)行ってきました。


畑の先にある山を目指し、歩いて・・・




樹液を採取するための道具をセット・・・



ポタポタと落ちるのを待つこと数時間・・・

今年は雪解けが早かったせいか、勢いよくは出ませんでしたが満足。


採れたての樹液をごくりと頂きました。



ほんのりとした甘み・・・今時期だけのお楽しみ。

残った樹液は、蒸留する時に使いますにひひ