新潟県糸魚川の老舗酒蔵加賀の井の復活2号タンク

糸魚川大火から復活

加賀の井酒造の仕込み二号タンクの純米吟醸が2018年の5月に出荷され4年が経過して

今

徐々に味がのってきております

佐渡相川車座金の熟成酒オーナープロジェクト「3年熟成酒」着々と

進んでおるようです
1年後の酒、2年後の酒そして3年熟成の酒が
届くコースに参加された方は先ずは10か月後の
1年熟成酒が待ち遠しいんではないでしょうか
頭の片隅に味の記憶をシッカリとしまい込んで
置いてください
そして2年・3年熟成酒が届いた時にはジックリと
飲み比べてください。
頼もしい企画ですの～

梅雨本番、湿気と高温には要注意を

きのうの午後からはぐんぐん気温が上がり

当伊藤酒店の店内は30℃近くに

それまで扉を開放しておりましたが

すぐにエアコンを入れ扉を閉めました

湿気を含んだ高温の空気には要注意です

まだ一か月もあるかと思うとウンザリ

どうぞ皆さん栄養補給・水分補給をお忘れなく

佐渡の酒屋自家熟成9年そろそろ飲み頃、何時何処で誰と

飲むか
それが問題
酒の味熟成度仕上がり具合は間違い無し
というか
その時の状態を受け入れれは善いだけの話

https://youtu.be/_Jzyq_gLrvQ

東北地方まで入梅、どぶビールの季節でもあり

お燗酒の季節でも勿論あり

寒い時期だから燗酒飲んで温まるという理屈ではなく
燗する事で冷やの時には無かった日本酒の旨味を引き出す
コレが目的
だから暑い寒いは関係ない

そして超辛口のにごり酒・どぶろくをビールで割る
「どぶビール」
これにはまたお世話になる事間違い無し
そして更には「どぶビールのお燗」コレが何とも言えんのです！！！