食品の安心安全が叫ばれる昨今
日本酒の原料になる酒米作りも
今や有機栽培はそんなに珍しくはありません。
そしてその有機栽培で作られた米を使い
伝統ある酒母造り、「生もと造り」で酒を仕込む酒蔵も
少しずつではありますが、増えてきております。
今年、佐渡が島の北部岩谷口という集落で生まれた
有機古代米を使用した総称「水あめ」と呼ばれる
甘味料がちょっと？いや、たいへん気になっております。
この「水飴」の詳しい内容については追々と。
安心安全で体にいい事だけは確かです。
・▲▼ 地酒に乾杯 佐渡 伊藤酒店
▲▼ 新潟県佐渡市相川大間町６ 電話：０２５９－７４－２１２６
・▲▼ ホームページ：http://itousaketen.shop-pro.jp/
▲▼ 当店は、日本海に浮かぶ佐渡が島で、佐渡の酒と新潟県外の純米酒と、うちのカアちゃんの手作り惣菜を提供しております。
新潟本土に有名な酒はありますが、佐渡にもおいしい酒があります。
そして
新潟県外にも個性的な素晴らしい酒があります。そんな個性豊かな日本酒をひとりでも多くの方に知っていただく為に活動をしております。
１本の純米酒をある人から薦められそのお燗酒の美味さに感動して以来、日本酒に目覚めたオレ！それ以前は、夏にせいぜいビールをちょっと飲む程度だったんです。
その頃の自分と同じように、日本酒の美味しさを未だ知らないまま毎日を送る人がたくさん存在する？と考え、そんな方々に新しい発見をしてもらうために季節ごとに酒の会を開いたり、その時期の旬の酒を選んだ頒布会を実施したり…そして今回こんな事にも挑戦しております。
どうぞ宜しくお願いいたします。