去年の１１月１７日に 麹のおちち を初出荷してから半年
まあまあ順調に進んでおります感じの 合同会社かいふ発酵 です。
６月終わりには どぶろく を発売予定です。
数年前から構想を練り上げ、スポンサーを募り・・・
一つ一つを全て自分ひとりでやってきた丸山工場長ですが
体は一つしかない訳で、なんもかんもを一人でコナスにも限界がきた様子です。
で、「誰か発酵に興味がある人とか酒造りやってみたい人おらんかなー」と。
という事で 合同会社かいふ発酵 で丸山工場長の右腕となって働きたい方
おりましたら、ぜひ連絡してください。
電話番号 ０２５９－７８－２２８８
かいふ発酵 工場長 丸山正明 まで
昼間の時間帯でしたらつながると思います。
詳しい事は工場長とお話ください。よろしくお願いします。
乳酸発酵 麹のおちち の製造風景の一部です。
相川 関 で産声を上げたばっかりの かいふ発酵 ですが
やっとることは佐渡の、いや新潟のどこの酒蔵よりも古典的な
製造法なんです。
なんでこんな手間のかかる事 やっとんだか知らんけも
本人、これだけは絶対譲れんて言うとうります。
「手間のかかる事、昔ながらのやり方にはそれをやる訳があるんだ」と。
丸山工場長が言うとりました。
挑戦してみませんか。