あれから４週間

大きな仕込みタンクで元気に醗酵してました。

佐渡の酒蔵　逸見酒造の真稜・山廃純米大吟醸は今年も順調に。

写真だけでは伝えられませんが。目で鼻で耳で感じる事ができます。

醗酵を。

あと一か月ちょいでこの醪が搾られて新酒になります。

先ずは生酒として発売。

そして来年の秋くらいになると

熟成した深くコクのあるそれでもってキレイでスルスルッと

喉を通り抜ける上品な酒に仕上がっていく・・・筈です。

佐渡の酒

真稜山廃純米大吟醸