琉球猪焼（リュウキュウイノシシの焼肉）！！！珍品逸品！！！

沖縄には、野生のイノシシが生息している島があります。
琉球猪（リュウキュウイノシシ）と呼ばれています。
奄美大島等にも生息しているようですが、
沖縄県下では、本島の他、石垣島と
西表島に生息しているそうです。

生息個体数は減少傾向になるそうですが、
地元住民が極限られた頭数を猟で捕らえているそうです。
普通の流通ルートには多分全く出てこないでしょうが、
個人的な伝手を辿ると、肉を入手できることがあるようです。

チャンプルハウスの店主＝Ｋ氏のもとにも、
２～３年に１回くらい、石垣島か西表島の知人から
その貴重な肉が届けられることがあります。
今年は運良く入手できたようで、
お店のお勧めメニューに載りました。
その名も「琉球猪焼」で、見た目はご覧の通りです。



これはもう、物凄く美味しい逸品です。
皮を残した脂身の歯ごたえと甘味と、
引き締まった赤身のコンビネーションが抜群です。
顎が疲れるほど噛む必要がありますが、
噛めば噛むほど味わいが口腔に拡がります。

滅多に食べられない珍品ではありますが、
素晴らしく正統派の"肉を喰った"満天の一皿です。

チャンプルハウスは東急・池上線Ｓ駅下車徒歩６分です。