いよいよ年の瀬ですね。
今年も、このブログで、チャンプルハウスの話題を
数多くアップしてきました。
東急・池上線のＳ駅から徒歩６分程の所に在る、
小さな素敵な止まり木のようなお店、沖縄風居酒屋です。
今年最後のチャンプルハウスの話題は、
珍しい食材の話にしましょう。
マコモ＝真菰をご存知でしょうか。
イネ科の植物なのだそうで、若芽の部分を食します。
沖縄方面で常食されているそうですが、
今では日本の全国各地で栽培されて、
かなり出回っているようです。
チャンプルハウスでも、極稀にですが、
特別にお薦めメニューの「まこも炒め」の文字が踊る
嬉しい時があります。
店主＝Ｋ氏は、沖縄料理風にアレンジして、
このような一皿にして供してくれます。
タケノコのように見える白い素材がマコモ（真菰）です。
それこそ、タケノコのような、或いはエリンギのような、
ちょっと不思議な触感ですが、癖の無い味わいです。
スパムと胡椒の織りなす味覚と風味のハーモニーが、
ご飯のおかずとしても酒の伴としてもバッチリです。
日本人はよくもまあいろいろな物を食材にして
逞しく且つ繊細に生きているものです。
来年も、皆様が健全な食生活と共に健康でありますように！
（写真は鷲神社ね購入した縁起物です。）
今年も、このブログで、チャンプルハウスの話題を
数多くアップしてきました。
東急・池上線のＳ駅から徒歩６分程の所に在る、
小さな素敵な止まり木のようなお店、沖縄風居酒屋です。
今年最後のチャンプルハウスの話題は、
珍しい食材の話にしましょう。
マコモ＝真菰をご存知でしょうか。
イネ科の植物なのだそうで、若芽の部分を食します。
沖縄方面で常食されているそうですが、
今では日本の全国各地で栽培されて、
かなり出回っているようです。
チャンプルハウスでも、極稀にですが、
特別にお薦めメニューの「まこも炒め」の文字が踊る
嬉しい時があります。
店主＝Ｋ氏は、沖縄料理風にアレンジして、
このような一皿にして供してくれます。
タケノコのように見える白い素材がマコモ（真菰）です。
それこそ、タケノコのような、或いはエリンギのような、
ちょっと不思議な触感ですが、癖の無い味わいです。
スパムと胡椒の織りなす味覚と風味のハーモニーが、
ご飯のおかずとしても酒の伴としてもバッチリです。
日本人はよくもまあいろいろな物を食材にして
逞しく且つ繊細に生きているものです。
来年も、皆様が健全な食生活と共に健康でありますように！
（写真は鷲神社ね購入した縁起物です。）
