新玉葱と新ワカメのスープ〜春の香りの柔らかさ！〜

春になると、様々な野菜が出回り始めます。
陸の野菜の代表格の一つに、新玉葱があります。
海の野菜の代表格には新ワカメがあります。
その二つを組み合わせて、チャンプルハウスの店主＝Ｋ氏が、
素敵なスープを作ってくれました。
先日に「おすすめメニュー」に登場した、
「新玉葱と新ワカメのスープ」です。

文字通り、新玉葱のスライスと新ワカメを刻んだものが、
沖縄ソバの出汁をベースにしたスープに
たっぷり入っているものです。
見た目は地味ですが、味は抜群でした。



一さじ口に含んでみると・・・
新玉葱の独特な柔らかな甘味に・・・
新ワカメならではの若々しい風味が重なって・・・
春の香りと味わいが広がります。

このような微妙な香りや味付けを楽しむことができることも、
日本の食文化の素晴らしい特徴だと、私は思っています。

新入社員や新入生として、今月から新たに一人暮らしを
始めている方も多いと思います。
新玉葱や新ワカメといった、安く手に入る旬の野菜を活用して、
手軽で身体に良い料理をレパートリーに加えて、
健康な生活をエンジョイしてください。