讃岐うどんほどコシがある訳でもなく、
稲庭饂飩ほどのど越しが爽快でもなく、
中途半端な印象が一般的なのかもしれませんが、
実はなかなか懐の深い食材なのです。
塩焼きそばにしても美味しいのですが、
イタリアンのパスタ（スパゲティ系）の調理を加えると、
まるで生パスタのような味わいと噛み心地になって、
一段と精彩を放ってくるのです。
下の写真は「沖縄そばでナポリタン」です。
ケチャップ味ではなくチリソース系の味付けですから、
「アラビアータ風」と言っても良いかもしれません。
パルミジャーノ（パルメザンチーズ）の風味と塩味が
相俟って口腔に小麦粉の甘さが拡がって、
ピリリと辛いソースのパンチが後を追いかけてきて・・・
美味しいですよ！
他にも、「沖縄そばでペペロンチーノ」や
「沖縄そばでミーゴレン」もあります。
チャンプルハウスの人気メニューの紹介でした。
この小さな素敵なお店は、東急・池上線・
Ｓ駅下車徒歩６分の所に在ります。
たまに休みがありますが、ほぼ年中無休です。