私が行きつけの「沖縄風居酒屋チャンプルハウス」には、
健康に良い（所謂ヘルシーな）メニューも沢山あります。
“もずく酢” や “長命草サラダ” 等の沖縄・石垣島名物の
健康食もありますが、それ以外にも様々なお品書きが
「お勧めメニュー」に登場します。
このところの人気メニューに “刺身こんにゃく” があります。
緑色がかった翡翠のようなコンニャクを
酢味噌（辛子味噌）を少し付けて食べるという趣向です。
小料理屋等では、白色透明系のコンニャクを薄切りにして、
“山ふく” などと粋な呼び名で供する所もあります。
コンニャクとは、栄養が有りそうで無さそうで、
でも繊維質が豊富で健康に良いとされていて、
低カロリー食品として脚光も浴びていて、
透明感と食感がユニークで特徴的な食材ですね。
因に漢字で書くと “蒟蒻” となります。難しい！
日本独自の食材と思っていましたが、
中国・韓国・ミャンマー等でも伝統的に食されているそうです。
日本こんにゃく協会という団体もあるようですよ！
www.konnyaku.or.jp/
健康に良い（所謂ヘルシーな）メニューも沢山あります。
“もずく酢” や “長命草サラダ” 等の沖縄・石垣島名物の
健康食もありますが、それ以外にも様々なお品書きが
「お勧めメニュー」に登場します。
このところの人気メニューに “刺身こんにゃく” があります。
緑色がかった翡翠のようなコンニャクを
酢味噌（辛子味噌）を少し付けて食べるという趣向です。
小料理屋等では、白色透明系のコンニャクを薄切りにして、
“山ふく” などと粋な呼び名で供する所もあります。
コンニャクとは、栄養が有りそうで無さそうで、
でも繊維質が豊富で健康に良いとされていて、
低カロリー食品として脚光も浴びていて、
透明感と食感がユニークで特徴的な食材ですね。
因に漢字で書くと “蒟蒻” となります。難しい！
日本独自の食材と思っていましたが、
中国・韓国・ミャンマー等でも伝統的に食されているそうです。
日本こんにゃく協会という団体もあるようですよ！
www.konnyaku.or.jp/
