皆さんお元気ですか
今日のメキシコは雲なしの青空
今朝も１８ｋｍ歩いて
私の腕真っ黒
まぁ・・
健康的で良いかなぁ
昨日
Chicharon prensado
チャロン プレンサード
と言う食材を貰いました。
ネットから写真お借りしました。
以前紹介した事のあるチチャロンはこれ
豚さんの皮を高温で揚げた物です。
そのままアボカドソースをつけたり
サルサソースをつけたり
カリッとした感じで
あまり油っこくありません。
が・・・
今回の食材は
高カロリー・・・
高コレステロールが多そうです。
豚さんの足や
顎の部分を油で揚げて
スパイスで味付けし
この用具にプレスすると
こんな感じにコンパクトに圧縮された
お肉のかたまりができます。
こんな感じでも売られています。
しかし・・・
プレスした時に要らない油が取れたとしても
ちょっと・・・
抵抗のある食材
実際メキシコではいろんな料理に使われてます
が・・・
やっぱり
カロリーが気になります。
今日は
ちょっと工夫をしてみました。
貰った５００ｇのチチャロン・プレンサードを
一度熱湯に入れて油抜きをし
コレステロールを取ってくれる
サボテンと食べればいいかも
トマトを沢山使いもっとお野菜を入れれば
罪悪感が・・・減るかな
サボテンはカットしネバネバを取る為
塩をふって３０分くらいおき
水で洗い落とし茹でます。
これを２回程繰り返します。
トマトはミキサーに玉ねぎと入れてソースを作り
鍋にトマトソース・チチャロン・プレンサード・
カットしたフダンソウと呼ばれるお野菜
茹でたサボテンを入れて煮込みました。
赤い唐辛子を入れて出来上がりです。
勿論暖かいトルティーヤに巻いて食べますよ
脂少なめ
コラーゲンがプリプリでした。
チチャロン・プレンサード
やっぱり美味しいです。
明日は・・・
もっと歩かなくっちゃぁ～。
この匂いがたまらないらしい
ブルーノ君
ドックフード食べないので・・
オルガさんに 叱られてました。
フィービーは・・
ゴミ箱開けて
ガリガリ・・
真剣です。
今日も一日有難うございます。
またあした ADIOS