皆さんおはようございます。
今の
時刻 
はきれいですか
毎日暑い暑いと
皆さん言ってますが、 私のところ最近みょーに気温の差が激しく、朝方は１０度とかに下がって
が出ると３０度以上まで上がる日もあり、そんで
は
や
でまた寒い
困っちゃいます
でも一番いいのが、四季がないのでわざわざ衣替えがいりません
ヤッター
ところで、昨日の黒豆のレシピーを使っての朝ごはん見せておきます。 バゲットを半分にして、黒豆をペースト状にして、ハム・チーズをのせオーブンでこんがりやけたら、O.Kです。モジェテといわれる、簡単な朝ごはんです
で・・・・ちなみに今日の朝ご飯はこれです。
えっ・・・・
納豆
違うんですねーーーーー
これメキシコ独特の料理でTAMAL タマル
と言ってプレヒスパニクの時代、ようするにアステカ文明だとか、マヤ文明のころからある食べ物です
物凄くポピュラーで 家でもできますが結構手間のかかるやっかいもんです。 これってうまくできないと、全然食べられない
中身はとうもろこしを粉にし、ラードを入れ食用の石灰をいれこねてねかせ、その後が大変
ボールに水を入れ浮くか浮かないかで、もう一度やり直しと言う結構きびしいやつです。
具は鶏だとか豚をいれサルサ・ロホ・（赤いソース）かサルサ・ベルデ（緑のそーす）などなどをかけて頂きます。
州によって随分レシピーや具が異なり、熱く頂きます。
デザート用に甘いものもあります。
ちなみに中身はこんな感じです。今回は緑のソースに鶏肉で・・・・
私が作ったって・・・・
そんな-ーーー いくらメキシコ料理に興味があってもまあだまだこれは・・・・・・つくれません
朝早くお手伝いさんに買ってきてもらいました
さてさて、私の話まだまだ続きます 
ありますか
テーマにもどらせて頂きます。
私はここにきて２０年という月日が経とうとしています。 年計算しないでください
１００% 日本人なしの生活で、スペイン語も直ぐマスターできました。
ここにきて初めて自分の日本人という意識がたかまり、道を歩いていると
日本国を背負っている感じです。
なんて、自分はこんなにも日本の事を知っていないんだろう・・・・。 はずかし・・・・・・
わたしの行動一つがなんでも日本国民と評価され、（今のところ問題なしだと思いますが・・・・。）日本人として誇りに思う日々です。
それを大きく変えたのが、あの東北の大震災でした。
いろんな方々から
を頂、（幸い私は
南の島の生まれでして家族・親戚全員無事です。）日本人は正直で、働き者・規則正しい生活を送っている真面目な国民だと、世界各国から評価され、 （何故あんな事になってしまったの
） まさにその事を証明できた、大大災害でした。 悲しいは事に・・・・・・・。
あーあ 辛い事が起きても 私達は幸せもんだと、ツクヅク思い出されました。
この間貧困の問題に触らさせてもらいましたが、 ここメキシコでは上級・中級・下級をわかられ、 殆ど生まれて来た時から運命が決まり、どんなに頑張っても人生が進めない方が大勢います。
例えば差別の問題・・・・・。
色で決まります。 髪の色・肌の色・目の色と・・・・・
髪は染められます。 目もコンタクトで騙せます。 肌はマイケル・ジャクソンではない限りかえられません
でも一番変えられないのが・・・・・・・・階級です。
うちのお手伝いさん達がそうです・・・・・・・。 別に私が
持ちだとかそんな事ではないです。
中級以上は皆さんどこの家庭でも１から２人・３人と住み込みのお手伝いさんや通いの方（うちみたいに）運転手さんと皆さん使用人をもっています。
えっ と思うでしょうが、家族にお年寄りがいれば専用の看護婦さんもいます。 赤ちゃん専用の看護婦さんまでも・・・・・・・。
毎日毎日、朝から晩まで働いても何にも変わること無く人生が終わっていくんです。
最初は物凄いギャップでなんてかわいそうな・・・・・・・と
でも人間の気持ちってすぐなれちゃいます。 残酷ですね。
結婚して直ぐ周りの方に教えられた事は、下級の方との境界線を作ることでした。
自分はここの家の主である事を徹底的に教え込む事・私の言う事は文句無しで聞くこと・一番大切なことは貸し借りしない・食事は一緒にとらない事でした。
これって結構きついです。
例えば日本の社会ではあまり階級というものが無く、時々上司と食事したり
、同じテーブルにいても違和感無いですよね。
そんな事が家の使用人達とは一切ないんです。
でも私達日本人があせっても 結構彼ら割り切っていると言うかなれていると言うか・・・・・。
これが当たり前の社会なんですね。 本当国が違えば習慣も違うのでびっくり。
この規則と言うか習慣を守らなければ直ぐにナメられます。
例えば、貴金属盗まれたり・時間帯に出勤しなかったり・勝手にものを使ったりと・・・・・等々。
もし私が下級に生まれていたら・・・・・。 どうなっていただろう・・・・・。
教育もうけられない・好きな人生を選べない 考えられません
今だに字も読めない・書けないと言う子供達が田舎には大勢いて、勉強なんかよりも今日食べるものを確保するのに精一杯の、貧しい家庭に生まれた子は私達が想像出来ないほどいます。
アフリカとかって言ってますが、目の前にそんな子達がいるなんて・・・・・。
時々思うんですが、もしこの国にあんな大災害がおこったら・・・・・・。
ただでさえ政府は見て見ぬふりしているのに、（なし・
なし・水なし・電気なしの生活）。
そんな事おこったら人生何を光にして生きていくんでしょう
あんな悲しい事があっても復興しようと決意できた方々にを誇りに思います。
涙が出てきますね
災害があっても復興できる国に生まれて本当に誇りに思います。
まあそれぞれ不満はあると思いますが・・・・・・。
本当人生山あり谷ありです。
でっ
おなか鳴りません
スペースあれば、今日のレシピー簡単にいれておきます。
白身魚
のドライトマトオーブン焼き
材料
オリーブオイル適当
塩・こしょうお好みで
レモンまたはライム 家にある柑橘類の果物で
ドライトマトとそのオイル
アンチョビとそのオイル
タペナーデ市販のもので結構です。 私なオリジナルで。
にんにく もし今日キス
する予定がある方はなしで
家にあるハーブ類 お好きな分だけ 私はルッコラをつかいましたが、パセリ・バジル・しその葉・ローズマリーなんでもO.Ｋ
昨日のパン 何故昨日のパン？今日のだともったいないかな？ とうがらし そして
白身魚 勿論新鮮がいいですが、冷凍でもいいです。忘れた頃に見つかったやつでも・・・・。
最初にオーブン用の容器に少しオイルを塗って塩・コショウをしオーブンで５分間１８０度でやきます。
その間、フードプロセッサーまたはミキサーでドライトマトとそのオイルだいたい大さじ１、とうがらし、ハーブ類、 にんにく、レモンをいれガーッとします。
材料の書き方がぜんぜんなってません もう素人マルダシ
それをの上にのせて
次に
フードプロセッサーに（洗わなくていいです。）
昨日の
とタペナーデ・アンチョビとそのオイルをいれる
シットリさせてください そのほうがカリッと焼けます
それを の上にこんもりとのせます。
そして最後またまたオーブンでパン粉がカリッとするまで、２００度で５分から１０分くらい
家庭によって違うんで、魚が生でなくパン粉がカリッと焼けるまで焼いて下さい。
出来上がり
あーテーブルについてい・・・・・
いーーーただきまーーーーーーーすう
あっ よくみて
また後ろで誰かが狙ってる
またあした。