今年も梅仕事の季節がやってきました。毎年梅酒を漬けているのですが、今年はどうしようかな…と思いました。というのも、最近、以前にも増して健康意識が高い私には、梅酒は砂糖が大量に入っていることが気になってしまい…
一方で、梅酒に大量の砂糖を入れる理由は甘さの面だけでなく、浸透圧を利用して梅エキスを出すという観点からも必要です。以前、勝手に砂糖を半量にしてみたら全然美味しくなく、結局あとから砂糖を追加した経験もあります。
無糖で作るのはかなり難易度が高そう…ということで、今年はカロリーがほぼゼロで血糖値も上がらないと言われるラカントSを使って作ってみました。実際にこれを使った梅酒も売られているので大丈夫かなと。
ラカントS、この量で2000円以上して一瞬買うのを躊躇しましたが、ものは試し(新しいことをやってみないと面白くない)ということでやってみました。というわけで、今年は3Lの紀州南高梅(黄梅)と、ウイスキー(ブラックニッカ)、それにラカントSを使いました。一年以上先を楽しみに寝かせます。美味しくなあれ
健康つながりでもう少し書きますと、健康のためにしていることは昔から色々あるのですが、最近は血糖値のことも少し意識しており、純りんご酢を毎日飲んだり、小腹が減った時には高カカオチョコレート(カカオ95%または86%)を食べたりしています。カカオ95%は、最初食べたとき「まずっ」と思ったのですが、慣れると意外とイケて、これに慣れると86%は普通のチョコと感じるようになります(笑)
皆さんは健康のために続けていることなどありますか？
雨上がりの庭で くちなしの香りの やさしさに包まれたなら きっと
目にうつる全てのことは メッセージ