私の大好きなフィリピン料理の一つです！
なんと言っても、ご飯にベストマッチ！！
なんばいでも、ご飯行けちゃいます。マジで！！
豚バラ肉と鶏肉！かな我が家のアドボ！は・・・
私の個人的な嗜好で、鶏肉多めのアドボ！のお味は
甘辛く煮込んだ感じです。
日本の照り焼きの濃い味・・・って感じの味付けで
大体どこで食べても美味しいのですが・・・
ごくまれに、何だこれ？？！ってくらい味が濃いところがあります
アドボ！はフィリピンの代表的な家庭料理で、フィリピン人の
国民食！と言っていいでしょう・・・
もともとスペイン料理のアドバード（肉の漬け焼き）を
起源としている料理みたいです。
材料は骨付きの鶏（手羽）か豚（豚足）のいずれかを
使うのが代表的で、鶏肉と豚肉を両方使うこともあります。
また、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、タケノコなどの
野菜やエビ、ゆで卵を具に加えることもあります。。
多量の酢を用いた漬け汁に肉を漬け込むために
肉が柔らかくなり、保存性が高まるらしいです。
あったかい国ならではの料理なんでしょうね！
レシピは各家庭や店によってまちまちですが、
味付けにはニンニク、醤油かパティス、砂糖、
粒の黒胡椒、ローリエなどを使うのが一般的！
日本のカレーライスのように、具と汁をご飯と同じ
皿に盛ってスプーンとフォークで食べるのがフィリピン流！