サツマイモが大量に残っているので、芋けんぴを作ってみました。
秋に収穫したサツマイモを細く切って、水につけてアク抜きしました。
油に入れて、多少焦げ目がつくまで揚げちゃいます。
別の鍋で砂糖と水を混ぜて火にかけます。
砂糖と水の割合は３：２くらいで。
水分が少し抜けたらOK。
揚げたサツマイモを砂糖水の鍋に入れて、火にかけながら絡めてできあがり。
パリパリで美味しい！
なので、すぐになくなると思います。
その時はまた作ればいいさ～
今週末は出資馬の出走がないので、時間はたっぷりありますから(笑)