こんにちは、健康と美の【ファーマシー大学堂】薬剤師の前田順子です。
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一昨日の日曜日は「冬至」、そして本日は「クリスマスイブ」、明日は「クリスマス」・・・・・と今年も順調に？大晦日に向っています。
私の小さい頃、まだサンタを信じていた頃のクリスマスケーキは生クリームではなく「バタークリーム」でした。そして日本の経済成長と共に「生クリーム」になり、今ではビックリするような高級で高価なクリスマスケーキになっています。
しかし街のケーキ屋さんの１年で一番の書き入れ時のクリスマスケーキの売れ行きが今一つだったり、パティシエの個人店での定着率の低さで、廃業するお店が増えているようです。その少し前には街の老舗の和菓子店の廃業の増加がありました。
少子化や嗜好の変化や大手の進出が原因らしいのですが。確かにコンビニスイーツ、結構お値段はしますが気軽に買えるので売れ行きも好調のようです。
様々な業種で、「職人」としての仕事が「経営優先」の仕事に取って代わられていくようで、寂しさを感じます。バタークリームが好きな訳ではありませんが、今より生活レベルは低くても活気のあったあの頃（戦後から昭和４０年代の頃）が懐かしい気がします。（ちなみに前回の東京オリンピックの時、私は小学２年生でした！）
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