最近の我が家の食卓と言えば、お肉メニューを上回って、魚。。。主人が獲ってくるヒラメやトラウト以外に、フィッシング仲間からお裾分けにと戴く魚の量たるや、冷蔵庫がいくつも必要なほど❗
先日はたくさん獲れたと言うことで、マグロとカツオをふんだんに戴きました。
お刺身だけでは飽きてしまうし、普段は作りたくても作れない、ネギトロ(大トロも戴きました。）やカツオの角煮等々、どれもとても美味しく出来上がり、我が家料理に興味のある知人達には逆お裾分けしたりと、それはそれは楽しいご馳走を囲めた師走の始めでした。
で、やっぱりお肉も恋しくなってきた頃、新しいやり方で本格的にローストビーフを作ったのですが、これが又今までのは一体何だったのでしょうと言うほど、とびきり上手に美味しく焼けて、次の週にも又焼いてはアペタイザーを楽しんでいる私達。
オーブンに入れる前に、鉄のフライパンでこうして全面を焼き付けてから、赤ワインとビーフブロスを注ぎオニオンとローズマリーをひいて～、数ヵ所には切り込みをいれてガーリックを詰め込んであります。
スライスも試しましたが、コロコロっと切って頬張る方が、お肉の食感が楽しくて好きです🎵
このところ、今まで以上に美味しく食べたいと言う気持ちに拍車がかかり、研究熱心になってきた私は、家事以外では殆どキッチンで、何かしら準備したり作ったり☺
でも、ずっと、生きている限り自分で自分の食事を作れる事が、目下の目標かなと認識している今日この頃です。
体力が失せていけばキッチンにさえ立てないし、考えることが面倒になれば、料理も億劫になるだろうから、心身ともの健康があってこその、一番基本の部分かも知れないと、今更ながら改めて気がついた次第です。