（健康1601）今年もたくさんビタミンＣ

毎年の事ですが、去年（2015年）の暮れもまたまた実家からみかんが箱で送られてきました

せっせとみかんを食べましたが、なかなか減らないみかん

大量にあるみかんは最近、ジャムにして食べることもしています

実も皮も全て使います

実の方のジャムはパンに塗って、皮の方のジャムは菓子に使います

実も皮も無駄にしないようにしています

さて、みかんにビタミンＣは含まれていますよね

このビタミンＣは、われわれヒトの体内では合成できないと言われています

だから、食物から摂取することになります

ちなみに、多くのほ乳類はビタミンＣを合成できるそうです

しかし、ヒト、サル、モルモット、コウモリなどの少数のほ乳類が合成できないのだそうです

何で、そうなったのかなあ…

ビタミンＣの働きの一つに、「抗酸化作用」があります

この抗酸化作用とは、とても酸化されやすい性質ビタミンＣが、活性酸素（酸性力の強い物質）に自身が酸化されることで、我々の細胞膜が酸化されるのを防いぐと言うことです

いわば、私達の細胞膜がやっつけられる身代わりになるということかな？

さらに、細胞の老化を防いでくれていると言うわけかな？

なおビタミンＣは、酸化された後、体内で酸化前の状態に戻ることができ、再び抗酸化作用を発揮できるのです

使い捨てでは無いわけですね

さらに、ビタミンＣは、体内での「コラーゲン」の形成を助けます

コラーゲンはご存じのように、皮膚や血管など、人体のさまざまな組織の構造を支える繊維状のタンパク質です

つまり、ビタミンＣが不足すると、コラーゲンが形成されなくなり、皮膚や血管などがもろくなります

最悪の場合は、歯茎や皮膚からの出血（壊血病）などになる場合があるようですね

じゃあ、ビタミンＣをたくさんとればいいかと言うとそうでもありません

ビタミンＣは、ある程度以上の量は、体内に取り込まれないし、取り込まれても、腎臓のはたらきで尿中に排出されてしまいます

体内への吸収量は、およそ４００ミリグラムで飽和してしまうそうです

よくサプリメントに１０００ミリグラム配合なんて書いてありますが、摂取しても体外に排出されちゃうわけですね（なお、多量に摂取しても問題はないようです）

したがって、厚生労働省では、１２歳以上であれば、１日に１００ミリグラムのビタミンＣの摂取を推奨しています

（なお、壊血病を予防するには、１日１０ミリグラム程度で十分だそうです）

１００ミリグラムのビタミンＣは、果物（レモン１個、キウイ１．５個）や野菜（ジャガイモ３個、赤ピーマン０．６個、ブロッコリー一束）の可食部１００グラム当たりに、含まれていると言うことですが、組み合わせによって、摂取しやすいように工夫する必要がありますね

我が家は、ブロッコリーをひと山にして、そのままほおばっています

また、みかんジャムやキウイジャムを摂取しているから、ビタミンＣは十分かな？

さて、このビタミンＣは、体内に長期間の貯蔵はできません

また、体内に入ったビタミンＣは、１６日程度で半分に減ると言われているようです

まあ、数日取らないからだめだと言うことはないようですね

神経質にならずとも、日を置いて取ればいいことかな？

野菜がほしいなあと思った時が、案外、ビタミンＣの不足を体が要求しているのかもしれないね

体の声に耳を傾ける必要があるね

さて、このビタミンＣは風邪に効くのか？

はっきり言って、ビタミンＣを多く摂取することによって、風邪の症状がよくなると言う事実は確認されていないそうです

ビタミンＣはあくまで、我々の細胞膜を守り、皮膚や血管などを形成するコラーゲンの形成を助けるだけで、風邪のウイルスをやっつけることは無いということですね

でも、細胞膜やコラーゲンが大事なものですから、しっかりした体の形成は、風邪を予防すると言うことになるのでしょうね

（科学情報誌ニュートン2010年11月号より）

（去年・一昨年・３年前・４何前の記事を引用しました）

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o(〃＾▽＾〃)o