（食べ物1504）新納豆「豆乃香」

「県産新納豆、欧米進出へ　仏展示会に出展（茨城新聞より、2015年1月）」

茨城県や茨城県内納豆メーカーは、共同開発により商品化した糸引きの少ない納豆について、海外での売り込みを始めるようです

その新納豆は「豆乃香(まめのか)」

納豆を食べ慣れない外国人にも受け入れられやすいよう、特有の粘りやにおいを抑え、県内メーカー7社が「豆乃香(まめのか)」の統一ブランドで商品化したようです

和食ブームに乗って、栄養豊かな発酵食品の納豆の良さを知ってもらい、海外で料理の食材として売り出す戦略だそうです

まずフランス・リヨンでの世界最大級の外食産業向け展示会(１月24日開幕)に出展

将来的には日本への「逆輸入」も視野に入れるようです

茨城県工業技術センターが独自に開発した、ほとんど糸を引かない納豆菌を使い、納豆メーカーが昨年から商品化を進めてきたようです

完成した納豆は、茨城県工業技術センターが独自に開発したほとんど糸を引かない納豆菌を使い、納豆メーカーが昨年から商品化を進めてきたもので、かき混ぜても表面に少し粘り気が出る程度で、箸でつかむとぽろぽろ落ち、においも少ないのが特徴だそうです

試食会では「納豆の風味を残しつつ、食べやすい」と評判は上々だったようです

茨城県在住なので、毎日のように納豆を食べています

自分の場合は、納豆をそのまま食べるのではなく、いろいろ混ぜて、それをご飯の上にかけて食べています

混ぜるのは、「大根おろし」、「にんじんおろし」、「タマネギのみじん切り」、「ネギ（青部分）のみじん切り」、「あればキャベツのみじん切り」、「めんつゆ」、「ごま油」、「練り辛子」、「練り生姜」です

納豆は挽き割りにして、消化吸収しやすくします

納豆と油を一緒に取ると消化にいいとか

これらをご飯にかけるとご飯が少量ですみます

年寄りは、炭水化物を控えないとね

夏場も、これをかけて食べるとさらっと食べれてしまいます

さて、この茨城県で開発した新納豆「豆乃香(まめのか)」も食べてみたいなあ

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o(^▽^)o