（食べ物1413）世界の納豆へ（茨城県）

「納豆、世界に売り込み　産学官連携で開発進む（茨城新聞より、2014年7月）」

茨城県特産の納豆を世界に売り出そうと、糸引きの少ない納豆の開発が産学官連携で進んでいるそうです

食べ慣れない外国人にも食べやすいよう、独特のねばねばした食感とにおいを抑え、海外での和食ブームに乗って料理の食材として消費拡大を図る戦略だそうです

茨城県県工業技術センターが糸をほとんど引かない納豆菌の開発に成功し、現在は試作段階だそうです

フランス・リヨンで来年（２０１５年）1月に開かれる見本市出品を目指し、茨城県内納豆メーカーなどが共同で商品化を進めるようです

納豆の国内消費が近年、頭打ちの中、同研究会は新たな市場を海外で開拓しようと言うもくろみのようですね

新開発の菌で作った納豆の試作品は、いくらかき混ぜても表面に少し粘り気がある程度で、はしで持ち上げるとぽろぽろ落ち、においもほとんどないそうです

海外と言わず、国内でも、納豆の苦手な人にも、需要があるかも

さらに、糸ひきが無いから、料理にもいろいろ使えるのではないか？

納豆チャーハンを作ったことがあるけど、粘りけでチャーハン全体が固まりのようになって、苦労しました

昔ながらの納豆も必要だけど、時代に合わせ、世界に合わせ、進化する納豆も良いのではないか？

頑張れ茨城県！

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そして、今日誕生日のすべての人へ
お誕生日、おめでとうございます！！
これからはじまる一年が、晴れやかな日々でありますように。
そして、今日あることに、みなさまのご先祖様に感謝し、明日が素晴らしい日々でありますように、祈っております
(°∀°)b