（食べ物1412）ポイントは油？？

３年前のネットニュースから考察した記事を今年もこりずにのせます

ネットニュースを整理していたらこんな記事がありました↓

「賢く食べよう！脳にいい食べ物17選（ロケットニュース、2011年6月）」

「17日間ダイエット」の著者であるマイク・モレノ博士が、体の健康だけでなく 脳にいい17種類の食品を紹介しているものでした

その内容は以下です

1. 牛肉（赤身）

記憶力、注意力、集中力を上げるとされる鉄分とミネラルを豊富に含む

2. ビート（てんさい糖）

脳細胞間の信号伝達を助ける必須アミノ酸のひとつ、フェニルアラニンを含有している

3. ブルーベリー

抗酸化作用あり

毒性物質から脳細胞を守り、ブドウ糖の消費効率を上げて脳細胞間の伝達を良くするとされるアントシアニンを多く含む

4. ブロッコリー

抗酸化作用を持ち、毒性物質から脳組織を守る植物性栄養素を含有する

5. ニンジン

ベータカロチンなど、毒性物質から脳組織を保護する物質を含む

6. 鶏肉

注意力にかかわる脳内物質であるドーパミン、エピネフリン、ノルエピネフリンの分泌に必要なアミノ酸チロシンを含む

脳内でこれらの物質が十分に分泌されると、思考や反応のスピードが上がり、やる気が出るとされる

7. 柑橘類

ビタミンCや抗酸化物質を豊富に含み、記憶力向上や脳細胞の損傷予防効果があるとされる

8. 枝豆

脳細胞間の信号伝達を助ける必須アミノ酸、フェニルアラニンが入っている

9. 卵黄

記憶力を良くするビタミンB複合体、コリンを多く含む

10. 卵白

卵白に含まれるたんぱく質が、脳を覚醒状態に保つノルエピネフリンの分泌を促し、注意力を高める

11. 唐辛子

辛味成分カプサイシンが血液の循環、消化能力を高め、鼻の通りを良くし、また高揚感を与えてくれる

12. さやえんどう、さやいんげん

脳を活性化させるブドウ糖を含有し、自らの食物繊維がその消化を緩やかにすることでエネルギーレベルを安定させ注意力、集中力を保つ

13. 豚肉

豊富なビタミンB1が神経繊維を構成するミエリンを保護し、細胞間の伝達を助ける

14. ロメインレタス

神経細胞を元気に保つ作用を持つ葉酸を豊富に含む。シーザーサラダなどに使われるレタスの一種

15. ほうれん草

記憶力、集中力を高める鉄分が豊富に入っている

16. マグロ

オメガ3と呼ばれる脂肪酸が細胞間の伝達を良くする神経繊維ミエリンの生成、維持を助ける

17. ヨーグルト

ヨーグルトに頭をスッキリさせる作用があることが多くの研究で立証されている

以上のものは普通に食卓に用意できるもので、極度の好き嫌いが無ければ、容易に摂取できますね

でも、少しこれを見て感じました

以前の自分ならこれだけで納得してしまったのですが…

ここで一番のキーポイントは、１６番のマグロだと言うことに気づきました

しかし、マグロだけでいいのだろうか？

一昨年、自分の住んでいる町に「放射能のリスクから身を守る」と言う題名で、杏林予防医学研究から山田豊文所長の講演したものを聴講しました

その中に「脳の６０％は油でできている」と言うキーワードがありました

「油を変えれば脳が変わる」

約１５０億個といわれる脳の神経細胞は、脂肪酸という物質でできた膜に包まれています

脂肪酸は、食事からとった油が分解されたものです

したがって、食事から取る油の質によって、脳の油の質が決定されるのです

オメガ3はまさに、脳を作るために一番重要な油と言っていいと思います
（この逆なのがちまたで問題になっているトランス脂肪（マーガリン等）ですよね）

オメガ３は、マグロのような青背の魚、フラックスオイル（亜麻仁油）、シソ油ですよね

これ以外に積極的に取った方がいいオメガ９（オリーブオイル、キャノーラ油など）もあります

我が家も、最近は、オリーブオイルを頻繁に使うようになりました

また、マーガリンもなるべく使わないようにしています

マーガリンが入っている製品もなるべく食さないようにするようになりました

もちろん、サプリメントのようなもので油（オメガ３）ばかりを摂取するのではなく、この記事のような栄養素も併用してとる必要はありますね

ようは、まんべんなく摂取することが必要だと思われます
（ＮＨＫの「キッチンワゴンが行く」でも、１日５色（白・黒・赤・緑・茶だったかな？）、食することと言っていましたね）

この油に対する詳細は山田豊文著の「「頭がよくなる　脳内デトックス」脳の６０％は油でできているって知ってましたか？」を読まれたらいいと思います

図書館などに置いてあると思います（自分も図書館で借りて読みました）

（去年・一昨年の記事を引用しました）

決め手は油! 頭がよくなる脳内デトックス/山田 豊文

￥1,440

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ありがとうございます♪
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お誕生日、おめでとうございます！！
これからはじまる一年が、晴れやかな日々でありますように。
そして、今日あることに、みなさまのご先祖様に感謝し、明日が素晴らしい日々でありますように、祈っております
ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ