（科学01）とうがらし

当たり前のことですが、とうがらしは、辛い！！

檄辛ラーメン、檄辛カレーなど、とうがらしを使った料理は数多くあります

そして、この辛さはみなさんご存じのように、「カプサイシン」が原因です

このカプサイシン、水に溶けにくい

辛い料理を食べたあとに水を飲んで舌の上の辛みを流そうとしても、なかなか取れないですよね

こんな時は、牛乳やヨーグルト飲料などのタンパク質を多く含む飲み物の方が、いいらしいです

だから、インドカリー料理には、乳飲料の「ラッシー」があるんだねえ

最初、カリーとラッシーの組み合わせが不思議に思ったけど、そんな理由があったのですね
（科学情報誌ニュートン2010年１月号より）

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最後までお読み頂き
ありがとうございます♪
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そして、今日誕生日のすべての人へ

「お誕生日おめでとうございます！！」

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