もっこすとは！随時追記

説明しよう！
神戸人のソウルフード「もっこす」の中華そば！

よく行く石屋川店！この暖簾が目印

もっこすの特徴は好みにアレンジ・セミオーダーできるのが特徴！

各店共通メニューは、中華そば、チャーシュー麺、(つけ麺)

 中華そば

 チャーシュー麺

豚足と豚骨、豚皮としいたけ、昆布、たまねぎ等の

野菜を圧力釜で煮込んだスープの醤油味です。

つけ麺(一部提供してないお店もあり）

変ったところでは各店舗によりますが・・・

 えび風味味噌ラーメン

 手もみ濃厚魚介そば

ワンタンメン

塩ラーメン！

このようなラインナップです。

豚皿(これはテイクアウト)　

その他セット物、餃子、シュウマイ、焼飯、唐揚げ、豚丼、等が各店舗により有ります。

中華そば、チャーシューメンはセミオーダー可能！

麺の硬さ、かた麺、やわ麺

麺の量、半麺(大盛り有料)

背脂（透明）有り無し多め

醤油ダレの濃いめ

チャーシューの

赤身(真ん中)

 バラ身（脂身）半バラ＝赤身とバラ身半々

店舗によって有るのが

カセットチャーシュー。

縁のあたりのやつです。

バラ身とはまた違う旨味たっぷりのチャーシュー。

外ヘレという部位のやつだそう。

石屋川と今津店限定だそう。

赤身半カセットなんて注文もできます。

いっとき舞子店にあった切り落としチャーシュー。プラス100円。

20211025現在高速長田店にあるそうです。

もやし多め、抜き

ネギ大盛りは有料です。

殆どのお客さんが好みのオーダーしてます。

例えば、味濃いめ、バラ身、もやし抜きとか～

 カウンターに有る薬味でも好みの味にできます

右から、ニラコショウ、ニンニク、ニンニクチップ、焦がしニンニク(有料のお店あり)。

ニラコショー考察はこちら

『ニラコショー作りました。』

たくあんをスープに浸してもグッド(^^)

20210421追記

追い肉

石屋川店です。

20210424追記

王子公園店の追い肉はチャーシュー九枚入り。

口頭で注文で200円です。

20211025追記

卓上のニンニクチップは無くなり有料に。

20230501値上げ

20240906追記

また値上げ・・・・😢

石屋川店は

メニュー変わってます。

バクモリネギラーメン追加・つけ麺が見当たらない・・・

工場店にしかなかった

※これは過去の値段

赤玉ミンチ追加

みんな大好きたくあんは

いわゆる「紀州漬け」ですが和歌山から取り寄せ工場で独自に味付けされてるそうです。

もちろんこれも

持ち帰りできます😊

20250517追記

工場店期間限定のバクモリニララーメン

20251028追記

バクモリ葱ラーメンがレギュラーメニューに

餃子は手巻きに🥟

こんなのも。

神戸にお越しの際はぜひ味わってみてくださいね(^^)

もっこすグループMAP

もっこすホームページ 

ラーメン - 神戸の中華そば　もっこす（神戸市・明石市・西宮市のラーメン専門店）

 ※随時更新してます。補足あればコメントでよろしくおねがいします。